quarta-feira, 23 de novembro de 2011

Batata-doce para secar a barriga


Batata-doce para secar a barriga


Chegou o aval que faltava para esse tubérculo marcar presença 
nas refeições de quem pretende enxugar as medidas e controlar
 o diabete

por Caroline Randmer


É difícil acreditar que algo que tenha a palavra doce no nome ajude a emagrecer.
 Pois essa batata originária da América Central auxilia a exterminar os quilos a 
mais com muita doçura. 

Pelo menos é o que mostra uma pesquisa da College of Agriculture and Life Sciences,
 nos Estados Unidos. 

O poder desse tubérculo se deve a seu baixo índice glicêmico, o famoso IG. "Isso 
significa que ele é digerido de forma mais lenta e, portanto, dá mais saciedade, 
auxiliando no combate à obesidade", ensina a nutricionista Gisele Pavin, 
coordenadora de nutrição da Unilever. 

"E, por liberar a glicose de forma gradual, evita que ela seja armazenada no 
corpo feito gordura", completa.


Não à toa, graças à geração equilibrada de energia proporcionada pelo vegetal, 
a batata- doce é considerada o alimento dos atletas. 
Afinal, propicia que o açúcar seja absorvido na medida exata. 

Daí, o corpo não se vê obrigado a secretar doses exageradas de insulina, o hormônio responsável por botar esse combustível adocicado para dentro das células. 

"Em outras palavras, a pessoa tem disposição de sobra para se exercitar", explica 
a nutróloga Marcella Garcez Duarte, da Associação Brasileira de Nutrologia, que 
dá a dica: o ideal é consumi-la entre uma e duas horas antes da atividade física.


A batata-doce é benéfica até para quem apresenta tendência ao diabete. 
Afinal, com a produção de insulina na dose certa, o pâncreas, encarregado 
de fabricá-la, não trabalha adoidado. 

Assim, o indivíduo não desenvolve resistência à substância, um fator por trás
 do tipo 2 da doença. 

O estudo americano ainda descobriu que a variedade Beauregard, que está 
chegando agora ao Brasil, tem o mesmo padrão proteico de suplementos vendidos 
até pouco tempo no exterior para controle da glicose no sangue de portadores 
do distúrbio.

 "Por enquanto ela está sendo distribuída para cultivo próprio, mas deve chegar
 aos mercados sem demora", conta Jairo Vieira, chefe de pesquisa e desenvolvimento 
da Embrapa Hortaliças, em Brasília.

 Diante dessas propriedades, ninguém deixará a batata-doce fora da lista de compras,
 não é mesmo?

A diferença entre:

Batata-inglesa
 

Ultrapassa os 85 pontos do limite de um índice glicêmico ideal. 
Mas é menos calórica do que sua irmã — são 52 calorias em 100 gramas cozidas
 — e apresenta taxas maiores de potássio e fósforo. 


Batata-doce 

Seu IG é 44, o que a coloca na categoria de baixo índice. 
É rica em ferro e possui cinco vezes mais cálcio do que a inglesa. 
E tem betacaroteno, antioxidante que vira vitamina A no organismo.



Na hora de comer 

Evite prepará-la com óleos para não engordá-la.
 Para aproveitar melhor seus nutrientes, cozinhe-a com a casca.
Assim, você desfruta das fibras. 
Adoce seu cardápio com o ingrediente de duas a três vezes por semana
 e complete o prato com proteínas.

Fonte: http://saude.abril.com.br
http://agoraoununca-light.blogspot.com/

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