quinta-feira, 29 de maio de 2014

quarta-feira, 28 de maio de 2014

Torta alemã (fácil- simples e deliciosa 877








Torta alemã (fácil- simples e deliciosa   877






Torta alemã (fácil- simples e deliciosa)

Ingredientes:

200 g de manteiga, sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite
1 pacote de bolacha, maisena
leite, o quanto baste, para molhar a bolacha
1 lata de leite condensado, sabor chocolate

 (ou cobertura de sorvete)


Modo de Preparo:

Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira
 e bata até obter um creme bem fofo e liso. 

Acrescente o creme de leite e bata rapidamente
 apenas para misturar, depois reserve. 

Separe um recipiente médio para montar o doce. 

Acrescente um pouco de leite num prato fundo
 e molhe. rapidamente algumas bolachas maise
na no leite. 

Forre o fundo do recipiente escolhido com uma 
camada de bolachas. 


Acrescente uma camada do creme reservado sobre 
as bolachas.
Acrescente mais uma camada de bolachas molhadas
 no leite e repita o procedimento finalizando com 
a bolacha. 

Cubra a última camada de bolachas com o leite
 condensado sabor chocolate (comprado pronto 
ou a cobertura). 

Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até 
que o doce fique bem gelado. 



Retire o doce da geladeira e sirva a seguir. 

Você pode substituir o leite condensado de
 chocolate por cobertura de sorvete sabor
 chocolate, fica ótimo por ser meio amargo
 quebra um pouco o doce.

Custo Médio: 10 reais
Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 9 porções






domingo, 18 de maio de 2014

Bolinho de peixe 876




Bolinho de peixe   876





Ingredientes:

. 2 kg de carpa
. 3 cebolas grandes
. Sal, pimenta-do-reino e endro a gosto
. 1/2 colher (sopa) de açúcar


. 1 pão francês amanhecido picado
. 2 ovos batidos
. 1/2 xícara de água



Caldo de peixe:

. 1 cebola picada
. Pele, espinha, cabeça e rabo do peixe
. 9 xícaras de água

. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 2 cenouras em rodelas


Modo de preparo:

Limpe o peixe, retirando escamas, espinhas,
 pele, cabeça e rabo e reserve essas partes. 

Passe o peixe limpo pelo processador junto 
com a cebola. 

Coloque numa tigela e adicione sal, pimenta,
 endro, o açúcar, o pão, os ovos e a água.

 Misture até obter uma massa lisa. 

Molhe as mãos com água e forme bolinhas.



Caldo de peixe: Numa panela, ponha a cebola, 
as sobras do peixe, a água, sal e pimenta.

 Deixe ferver por 25 minutos. Ponha a cenoura
 e os bolinhos. 

Tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.

 Prove o tempero do caldo.

 Retire os bolinhos e a cenoura com uma 
escumadeira. 

Coe o caldo e sirva com os bolinhos 
e a cenoura.


Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 33 unidades
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 75 por unidade



Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/
receitas/receita-de-bolinho-peixe-627746.shtml






Croquete de carne recheado de azeitona 875




Croquete de carne recheado de azeitona  875





Ingredientes

. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 cebola pequena picada
. 1 tomate sem pele e sem sementes picado
. 1/2 kg de alcatra moída


. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de leite

. 3 colheres (sopa) de salsa picada
. 30 azeitonas verdes sem caroço recheadas

. 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
. Óleo para fritar


Modo de Preparo


Em uma panela, aqueça a margarina
 e doure a cebola. 

Acrescente o tomate e refogue a carne
 até ficar macia. 

Tempere com sal e pimenta. 

Junte a farinha de trigo dissolvida
no leite e misture bem até que a carne 
se solte da panela. 

Desligue o fogo e acrescente a salsa. 

Deixe esfriar, molde os croquetes
 e recheie cada um com uma azeitona. 

Passe cada um na farinha de rosca. 

Aqueça bem o óleo e frite os croquetes 
até ficarem dourados.


Dicas

Fica muito gostoso também rechear 
com cubos de mussarela.



Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 30 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 109 por porção


Fonte:  http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/
receita-de-croquete-carne-recheado-azeitona-
482198.shtml




Bolinho de mandioca e queijo 874



Bolinho de mandioca e queijo   874





Ingredientes:

. 1 kg de mandioca
. 1 ovo
. Sal a gosto
. 2 colheres (sopa) de salsa picada
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 150 g de mussarela cortada em tirinhas
. 2 ovos batidos ligeiramente
. 1 xícara (chá) de farinha de rosca (180 g)
. Óleo para fritar 



Modo de preparo:


Descasque a mandioca e corte-a em pedaços.

 Coloque na panela com água o suficiente para
 cobri-la e cozinhe até ficar macia.

 Escorra, amasse ou ponha no espremedor de batata. 

Misture bem com o ovo, o sal, a salsa e a farinha 
de trigo. 

Com as mãos untadas, faça bolinhas com 1 1/2 colher
 (sopa) da massa, colocando dentro uma tirinha da 
mussarela – molde pequenos bolinhos alongados 
como quibes.

 Passe cada um nos ovos batidos e depois na farinha
 de rosca.

 Frite aos poucos, em óleo quente, até que dourem
 por igual.

 Escorra em papel-toalha e sirva quentinho.



Tipo de prato: Acompanhamento

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 42 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 98 por porção

Fonte:

 http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/
receitas/receita-de-bolinho-mandioca-queijo-
568548.shtml





quarta-feira, 14 de maio de 2014

Arroz com Abobrinha e Sementes de Coentro 873




Arroz com Abobrinha e Sementes de Coentro  873





Eu curto dar uma variada no arroz branco
 de cada dia.

 E aí que eu me lembrei das sementes de 
coentro que já estavam esquecidas no armário
 (na culinária indiana é comum usar essas 
sementinhas no arroz) e da abobrinha 
abandonada na gaveta de legumes e assim
 nasceu esse arroz delicinha.







Refoguei no azeite 2 dentes de alho picados e uma
 colher (café) de sementes de coentro que eu 
soquei no pilão.

 Juntei 1 abobrinha ralada (desprezei o miolo 
com as sementes) e 1/3 de tablete de caldo de
 legumes.

 Pinguei um pouquinho de água para dissolver
 o caldo e somei 1 xícara de arroz. 

Acrescentei 1 colher de café de sal e água
 fervendo até cobrir. 

Deixei cozinhar até secar a água (primeiro com
 a panela semi tampada e depois tampada).



Fonte: http://www.panelaterapia.com/2012/03/
arroz-com-abobrinha-e-sementes-de.html

Arroz com Cenoura e Gengibre 872



Arroz com Cenoura e Gengibre  872





Esse arroz é uma ótima opção para variar 
o arroz branco de cada dia. 

É ótimo para acompanhar grelhados. 

O sabor do gengibre é bastante suave, mas
 se você não curte, é só não usar e seguir 
a receita normalmente.



Comece refogando 1 colher (sopa) de alho
 triturado ou picado em 3 colheres (sopa) de azeite. 

Junte 1 cenoura ralada e 1 colher (café) de
 gengibre ralado (eu compro em forma de pasta). 

 Junte 150g de arroz (eu uso 2 medidas do
 copinho medidor que tem 75g), esse:



Refogue o arroz com os outros ingredientes por
 alguns minutos. Adicione 1/2 colher (sopa) de sal.

 Cubra com água fervente até passar 1 dedinho
 do nível do arroz.

 Cozinhe em fogo baixo, em panela tampada 
deixando aquela frestinha para sair o vapor até
 a água encostar no arroz.

 Agora tampe totalmente e deixe mais alguns 
minutos para terminar o cozimento. 

Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos
 (este tempo é importante para o arroz terminar
 de "secar" não ficar grudado).

Mexa o arroz com o auxílio de um garfo 
e salpique salsinha picada.



Fonte: http://www.panelaterapia.com


Frango à Pizzaiolo 871




Frango à Pizzaiolo  871





Eu imagino que o nome dessa receita seja porque

 leva queijo, molho de tomate, orégano.

 É uma antiga conhecida. 

 Já vi em restaurantes, no site da Nestlé, Edu 
Guedes, enfim, é uma receita coringa para dar
 uma cara nova ao franguinho sem graça.
 Vale a pena colegas!



Quantidades aqui são menos importantes do 
que o modo de fazer, óh que fácil:

"Forre" o fundo de um refratário com molho
 de tomate (pode ser industrializado ou se preferir
 fazer, eu dei uma receita boa --> aqui). Grelhe
 alguns filés de frango previamente temperados 
e deite-os sobre o molho. 

 Cubra com muçarela (sim, é com "ç"), rodelas 
de tomate, orégano e manjericão.

 Se achar necessário coloque uma pitadinha de
 sal sobre os tomates.





Leve ao forno médio apenas para derreter 
o queijo e aquecer o molho. 

Eu gosto de servir com arrozinho branco 
e batata tipo chips. Assim:






*** IMPORTANTE:
- Se quiser uma versão mais light você pode usar
 ricota no lugar do queijo.

- Um bom tempero para o frango também faz toda
 a diferença,--> assim.




Tempero (melhor do mundo) para frangos:

 (quantidade para um peito de frango sem osso
 cortado em cubos):

1 colher (sopa) de colorau (colorífico);
1 colher (sopa) de mostarda;

2 colheres rasas (café) de tempero comprado
 pronto (usei alho+sal+pimenta);

4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu);

4 colheres (sopa) de vinagre ou suco de 1/2 limão;
4 colheres (sopa) de azeite;

30 ml água (coisa de 2 dedinho de um copo).


Envolve o franguinho nessa mistura e deixa marinar
 por pelo menos 1 hora (mas se fizer no dia anterior 
é melhor). 

Agora é colocar os cubos de frango numa frigideira antiaderente, quando dourar você acrescenta 
1 colher de (sopa) de Mostarda Dijon (usei a 
L’ancienne que é a que tem grãos inteiros) e
 uma colher (sopa) bem generosa de creme de
 ricota (Tirolez), mistura tudo (se ficar um 
creme muito grosso, pinga um tiquinho de água). 

Com arroz branco e saladinha é tudo de lindo!


Fonte:  http://www.panelaterapia.com/2012/07/
frango-pizzaiolo.html


Frango ao Creme de Milho 870



Frango ao Creme de Milho  870





Adoro pratos únicos, desses que a gente faz
 só um arroz e uma saladinha para 
acompanhar e tudo certo!

 Esse é assim. 

Fácil, rápido e uma delícia!

Para não gerar confusão, porque nas fotos a gente
 não consegue ter ideia das dimensões corretas,
 esse refratário das imagens do post se parece com
 um ramequim daquele individuais, mas é grande
 e fundo, tem mais ou menos o diâmetro de um 
prato raso. 


Esclarecimentos feitos, bora para a receita:






Para o creme de milho:

Refogue 1/2 cebola picada na manteiga,
 junte 1 lata de milho com a água 

e 1/2 envelope de caldo de galinha 
em pó. 

Quando ferver, 
acrescente 1 caixinha (200g) de creme de leite. 

Misture bem e bata com o mixer ou liquidificador.


Eu gosto da textura do milho em pedacinhos 
e com pelinhas, por isso não bato muito.

 Quem preferir um creme mais liso, bata mais 
e passe pela peneira.


O frango:


Doure em frigideira antiaderente 1 peito de frango 
cortado em cubos previamente temperado
 (no tempero usei vinagre, mostarda, shoyu
 e tempero completo, mas você pode temperar 
como quiser).


Montagem:

Em um refratário, coloque os cubos de frango, 
cubra com o creme de milho, salpique parmesão
 ralado e leve ao forno para gratinar.

Rende 4 porções.





* Como nenhum dos ingredientes estava cru, 
eu usei apenas o grill do forno para formar essa
 "crostinha". 

 Se o seu forno não tiver grill demora um pouco 
mais para que ela se forme.


Fonte:  http://www.panelaterapia.com/2012/07/
frango-ao-creme-de-milho.html




Frango ao Creme de Cebola 869




Frango ao Creme de Cebola   869





Já adianto que esse não é feito com aquele pacotinho

 de creme ou sopa de cebola, mas leva cebola 
desidratada, que é aquela em flocos. 

Talvez você nunca tenha percebido, mas é fácil encontrar
 junto aos temperos em qualquer supermercado.

Esse da foto abaixo,  é importado, mas é tudo igual.




Primeiro você vai temperar 500g de peito de
 frango em cubos da maneira que preferir. 

Eu usei vinagre, azeite, alho, sal e pimenta do
 reino. 

Deixe tomar gosto no tempero por pelo menos 
2 horas.


Aqueça 1 colher (sopa) de óleo 
e 2 colheres (sopa) de manteiga 
(o óleo serve para não deixar a manteiga queimar)
 e refogue 1/2 cebola picada até começar a dourar.

 Junte o frango. 

Quando o frango estiver douradinho some 2 colheres 
(sopa) de cebola desidratada 
e 1 caixinha de creme de leite (sem soro).
 Acerte o sal se achar necessário. 

Espere ferver e pronto.






Ó, fica muito saboroso!!!

Caso queira , coloque uma salsinha cebolinha ,
por cima, ficara legal.

Fonte:  http://www.panelaterapia.com/2013/04/
frango-ao-creme-de-cebola.html


Frango Assado na Cebola 868




Frango Assado na Cebola  868






Essa receita é muito fácil e prática e, na minha
 opinião (e de quem já provou), esse frango fica
 di-vi-no!!! 

A cebola fica incrível, com um sabor muito suave, 
adocicada e macia (nada de fazer croc-croc que
 eu detesto).

Comece temperando o frango. 


Tempero (melhor do mundo) para frangos:


(quantidade para um peito de frango sem osso 

cortado em cubos):

1 colher (sopa) de colorau (colorífico);
1 colher (sopa) de mostarda;
2 colheres rasas (café) de tempero comprado 
pronto (usei alho+sal+pimenta);

4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu);
4 colheres (sopa) de vinagre ou suco de 1/2 limão;

4 colheres (sopa) de azeite;
30 ml água (coisa de 2 dedinho de um copo).


Envolve o franguinho nessa mistura e deixa marinar

 por pelo menos 1 hora (mas se fizer no dia anterior 
é melhor). 

Agora é colocar os cubos de frango numa frigideira antiaderente, quando dourar você acrescenta 1 colher
 de (sopa) de Mostarda Dijon (usei a L’ancienne que 
é a que tem grãos inteiros) e uma colher (sopa) bem 
generosa de creme de ricota (Tirolez), mistura tudo 
(se ficar um creme muito grosso, pinga um tiquinho 
de água).

 Com arroz branco e saladinha é tudo de lindo!

OBS: 

 Deixe o frango marinando de um dia para o outro, 
mas se você não tiver tempo pode temperar com 
umas 2 horas de antecedência que dá certo.

Eu usei 2 pedaços de coxa com sobrecoxa e para
 cada pedaço usei 1 cebola pequena picada em
 pétalas.


Preaqueça o forno em 200º por 10 minutos.
Retire o frango da marinada (reserve para usar depois) 
e passe para outro refratário untado com azeite (eu forro
 com alumínio para facilitar a limpeza, mas não precisa).

 Espalhe as pétalas de cebola em volta e uns pedacinhos
 de manteiga por cima.

 Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca
 de 20 minutos.





Após 20 minutos o frango estará cozido, porém 
não muito dourado. 

Retire do forno, descarte o papel alumínio de 
cima e pincele um pouco da marinada que
 foi reservada. 

Leve novamente ao forno.


A cada 10 minutos, retire do forno e espalhe um 
pouco mais da marinada sobre os pedaços de frango,
 repetindo essa operação até ficar bem dourado e
 crocante por cima. 

O tempo vai depender da potência do seu forno.

Ele vai soltar bastante água e óleo. 

Ao final, eu retire esse óleo da assadeira (eu uso 
uma colher mesmo para isso) e volte ao forno por 
3 minutos para "secar" bem.




O aroma da cebola com o tempero do frango e
 a manteiga é algo indescritível! 

Vocês precisam testar para me contar depois, 
combinado?
Fonte:  http://www.panelaterapia.com/2013/08/
frango-assado-na-cebola.html





Frango Dijon 867




Frango Dijon   867






Bora sair daquela coisa sem graça que é peito
 de frango grelhado sem sair da onda light? 
Coisa básica, fácil de fazer, mas o sabor colega... 
coisa de outro mundo! Já falei que o segredo é 
o tempero do frango né?


Tempero (melhor do mundo) para frangos:

 (quantidade para um peito de frango sem osso 
cortado em cubos):

1 colher (sopa) de colorau (colorífico);
1 colher (sopa) de mostarda;
2 colheres rasas (café) de tempero comprado pronto (usei alho+sal+pimenta);
4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu);
4 colheres (sopa) de vinagre ou suco de 1/2 limão;
4 colheres (sopa) de azeite;
30 ml água (coisa de 2 dedinho de um copo).


Envolve o franguinho nessa mistura e deixa marinar 
por pelo menos 1 hora (mas se fizer no dia anterior 
é melhor). 

Agora é colocar os cubos de frango numa frigideira antiaderente, quando dourar você acrescenta 1 colher
 de (sopa) de Mostarda Dijon (usei a L’ancienne que é
 a que tem grãos inteiros) e uma colher (sopa) bem 
generosa de creme de ricota (Tirolez), mistura tudo 
(se ficar um creme muito grosso, pinga um tiquinho 
de água). 

Com arroz branco e saladinha é tudo de lindo!

Fonte:  http://www.panelaterapia.com/2010/08/frango-dijon.html#.UqXX2_RDsQ0

Gratinado de Frango com Molho de Ricota 866




Gratinado de Frango com Molho de Ricota  866




Esse franguinho fica uma delícia!

Com  ricota  todos amam esse prato!
 Fica bem leve e muito saboroso. 
O tempero do frango é responsável por grande
 parte do sucesso da receita. 

A receita do temperinho :

Tempero (melhor do mundo) para frangos:

 (quantidade para um peito de frango sem osso 
cortado em cubos):

1 colher (sopa) de colorau (colorífico);
1 colher (sopa) de mostarda;

2 colheres rasas (café) de tempero comprado 
pronto (usei alho+sal+pimenta);

4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu);
4 colheres (sopa) de vinagre ou suco de 1/2 limão;

4 colheres (sopa) de azeite;
30 ml água (coisa de 2 dedinho de um copo).


Envolve o franguinho nessa mistura e deixa marinar 
por pelo menos 1 hora (mas se fizer no dia anterior
 é melhor). 

Agora é colocar os cubos de frango numa frigideira antiaderente, quando dourar você acrescenta 
1 colher de (sopa) de Mostarda Dijon (usei a 
L’ancienne que é a que tem grãos inteiros) e 
uma colher (sopa) bem generosa de creme de
 ricota (Tirolez), mistura tudo (se ficar um 
creme muito grosso, pinga um tiquinho de
 água).

 Com arroz branco e saladinha é tudo de lindo!


Comece temperando os cubos de peito de frango
 e deixando marinar se possível de um dia para
 o outro. 

Não sei exatamente quanto de frango eu usei 
porque eu tirei da embalagem e esqueci de 
anotar, mas tinha umas 2 xícaras de peito de
 frango em cubos médios.


Refogue no azeite 1/2 cebola e 1 dente de alho
 grande, na mesma panela acrescente:

- 200g de ricota;
- 150ml de leite;
- 1/2 tablete de caldo de legumes;
- 1 colher (café) cheia de amido de milho;
- 1 pitada de noz-moscada (opcional).


Bata tudo com um mixer ou leve a mistura ao
 liquidificador.
 Volte a mistura no fogo até ferver e engrossar.

 Vai virar um creme grosso.

 Prove o sal, se achar que é necessário acrescente
 mais um pouco. 

Esse molho pode ser usado em vários pratos
 (massas, aves, peixes, etc).





Grelhe os cubos de frango até ficarem bem dourados.

 Coloque em um refratário, cubra com o molho de 
ricota, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno para
 gratinar.


Esse efeito dourado no queijo eu consigo por que meu
 forno tem dourador (grill), se o seu não tiver, é só
 colocar uns minutinhos no forno para derreter 
o queijo. 

Mesmo sem dourar fica saboroso.


Atenção: depois de ir ao forno o creme ficará com
 aspecto de talhadinho, mas não é talhado, é a
 granulação da própria ricota.





Fonte:  http://www.panelaterapia.com/2013/12/gratinado-de-frango-com-molho-de-ricota.html

sábado, 10 de maio de 2014

Pudim de Abacaxi 865



Pudim de Abacaxi   865




IMPERDÍVEL!

2 pacotes de gelatina de abacaxi
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco
1 abacaxi médio cozido
1 xícara de açúcar



Modo de Preparo:


Prepare a gelatina de acordo com as instruções
 da embalagem e deixe esfriar

Pique o abacaxi e cozinhe com 1 xícara de açúcar
 por 15 minutos

Bata no liquidificador o leite condensado, 
o creme de leite, o leite de coco e metade 
do abacaxi cozido
Junte a gelatina e torne a bater

A outra metade do abacaxi cozido, coloque
 no fundo da forma para decorar

Coloque em forma para pudim e leve
 à geladeira para ficar firme


Fonte: http://www.aguanaboca.org/receita/