quinta-feira, 31 de julho de 2014

Pimenta, um tempero arretado! 935





Pimenta, um tempero arretado!   935



Postado por Patrícia Gomes

Dona Amélia dá a dica...




 

Foi comprovado em vários estudos que as pimentas possuem propriedades que são benéficas para a saúde, pois tem uma substância chamada capsaicina que é rica em
vitamina A (combate radicais livres, formação dos ossos e pele, funções da retina), B1 (atua no metabolismo energético dos açúcares), vitamina B2 (atua no metabolismo de enzimas, proteção no sistema nervoso), vitamina C (atua no fortalecimento de sistema imunológico, combate radicais livres e aumenta a absorção do ferro pelo intestino), vitamina E(antioxidante) e vitamina PP (também conhecida como niacina, é responsável pela manutenção da pele, proteção do fígado, regulação da taxa de colesterol no sangue), além de possuir propriedades analgésicas e energéticas, favorece a redução de coágulos no sangue (devido à função vasodilatadora), estimula a produção de endorfina no cérebro (sensação de bem estar), é antioxidante, antiinflamatório e anticancerígeno. 

Outras funções desse alimento é que são bactericidas podendo proteger o sistema digestivo, combate tensões musculares e ajudar no tratamento de reumatismos articulares.

 Alguns estudos recentes garantem que pode ser utilizada no tratamento da obesidade porque reduz a vontade de comer devido à indução da termogênese (efeito de transformar parte das calorias dos alimentos em calor). 

Temos que lembrar que esses benefícios estão presentes nas pimentas vermelhas e outras (ex: tabasco, habanero, jalapeño, etc.) que são frutos de árvores do gênero Capsicum. 


Na pimenta do reino (preta ou branca) elas possuem piperina, que ainda não possui nenhum estudo comprovando seu benefício.
A pimenta traz sim benefícios à saúde, mas como todo alimento funcional deve ser
ingerido com cautela e moderadamente, estudando todo histórico de saúde do paciente. 

Por isso procure sempre um médico e/ou nutricionista para maiores esclarecimentos.


Curiosidades: 


* As principais responsáveis pela ardência da pimenta 
são as sementes e a placenta, no interior da planta. 


Caso queira que fique menos picante, utilize somente 
a casca.
* Quando comemos um prato muito ardido, a primeira
 coisa que fazemos é tomar um copo
d'água. 
É errado. 

Pode não parecer, mas a água acentua a sensação 
de ardência. 

O melhor são os derivados do leite, porque possui caseína,
 uma substância que retira a capsaicina dos receptores
 nervosos localizados na boca. 

Por isso, alguns pratos da culinária indiana são 
acompanhados de molho de iogurte. 

* Cada espécie de pimenta tem um grau de ardência, 
que é medido de forma simplificada numa escala 
de 0 a 10.

 A Marupi, encontrada na Amazônia, é uma das 
mais ardidas entre as nativas do Brasil, atingindo o grau
 nove na escala. 

A pimenta mais ardida do mundo é a Red Savina 
Habanero que atingiu o grau +10 na escala!!

A pimenta é um alimento termogênico .

 O metabolismo funcionando a todo vapor já ajuda 
o organismo a queimar mais calorias, mas a prova 
definitiva de que você deveria apimentar suas receitas
 é que 6 gramas de pimenta queimam até 45 calorias - 
ou seja, ajudam a emagrecer. 

Tem mais: ao estimular o sistema nervoso, provocam a liberação de catecolaminas (noradrenalina e adrenalina), 
o que reduz o apetite e a ingestão de calorias, proteínas e gorduras na refeição seguinte.

Por quebrar os nutrientes dos alimentos e absorvê-los, 
a capsaicina faz com que tal sistema abasteça-se nos 
depósitos gordurosos, aumentando a queima calórica.

Também produz endorfinas, reduzindo assim 
a ansiedade alimentar.

Entre outros benefícios, a pimenta impede a 
coagulação do sangue e, portanto, evita tromboses, 
contendo vitamina E e chegando a ter seis vezes mais 
vitamina C do que a laranja.

 Ela também reduz o risco de doenças como o câncer, 
a catarata, o mal de Alzheimer e até o diabetes. 

Pesquisa científica também elevou o status da
 pimenta de simples tempero para poderoso aliado
 no auxílio da saúde e prevenção à depressão e 
outros males que afetam o humor e a disposição
dos seres humanos.

Sabores

O sabor da pimenta é principalmente encontrado 
na parte mais externa da planta, muito pouco na
 parte interna e nada nas sementes. 

O que a torna um condimento, é seu pigmento 
chamado carotenóide, responsável pela cor 
característica delas. 

A cor é um dos elementos mais importantes na 
composição de um prato. 

Poucas comidas são mais estimulantes visualmente
 que um prato com pimentas suculentas de várias 
cores, vermelha, verde, amarela, marron, laranja 
e púrpura.

A coloração do fruto muda com a maturação, pode
 ir do verde até uma centena e diferentes tons, mas principalmente o vermelho. 

Cores fortes sempre estão ligados a sabores fortes.

 Considerada a mais forte que existe, a variedade
 Habanero é uma das mais aromáticas e tem um 
sabor inigualável. 

As agradáveis sensações que temos ao comer um 
prato bem temperado vêm de percepções distintas
 sempre relacionadas ao sabor e cheiro.

As pimentas que mais provocam a queima de 
calorias na digestão são:

1º Habanero:
é uma das principais pimentas do 
México e na escala de ardores é uma das mais 
picantes.

2º Malagueta: alongada e de cor vermelha quando
 madura, é uma das mais picantes. 

É usada em molhos líquidos e conservas. Bastante
 popular no Brasil, vai bem com feijoada, cozidos 
e no trivial arroz com feijão.

3º Caiena: é encontrada principalmente seca e moída, 
na forma de condimento picante.

 Também pode ser consumida fresca, em molhos, 
desidratada e em conserva. 

É muito usada na culinária cajun [do sul dos
 Estados Unidos].

4º Cambuci e cumari: A Pimenta Cambuci (também 
conhecida como Chapéu de Frade) é de um grupo
 de pimentas em que a pungência dos frutos
 é menos intensa.

 Pode ser consumida fresca, ou em molhos e conservas. 

Já a pimenta cumari, conhecida também pelos
 nomes de Cumbari e Comari, é encontrada 
apenas no Brasil, e é bastante popular
 no Sudeste. 

É Bastante empregada em molhos, cozidos e marinado.


5º Jalapeno: utilizada em diversas receitas mexicanas
 é especialmente adequada para molhos, por ter
 bastante polpa. 

Seca e defumada, ganha o nome de chile chipotle.



Pimenta-preta
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Também conhecida como pimenta-redonda e, no Brasil,
 como pimenta-do-Reino, é uma das mais antigas
 especiarias conhecidas. 

Os seus grãos, secos e moídos, são bastante utilizados na culinária de diversos países. 

Tem um sabor forte, levemente picante, proveniente
 de um composto químico chamado piperina. 

Por essa razão foi utilizada desde a Idade Média para 
disfarçar o sabor dos alimentos em via de decomposição.

A pimenta-preta, um dos condimentos mais usados 
em todo o mundo, é feita da baga inteira e madura,
 enquanto que a verde é feita com a baga imatura. 


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A branca, por sua vez, é produzida a partir das sementes.

- Essas variedades de pimenta são ricas em piperina, a qual alguns estudos associam a uma melhora da digestão.
 Também está relacionada à ação antioxidante.

- Apesar da associação popular, a pimenta-preta não causa hemorróidas, mas pode desencadear crise, por irritar os vasos sanguíneos da região do reto.


Pimenta vermelha




Inclui as espécies jalapeño, dedo-de-moça, malagueta,
 caiena, bode, páprica e até mesmo o pimentão. 

O ardor depende da concentração da substância 
capsaicina, presente no interior da baga. 

Para obter uma pimenta menos ardida, basta
 retirar essas partes. 

- A capsaicina é antioxidante,
ou seja, combate o envelhecimento celular.

 Estudos também indicam seu poder termogênico. 

Isso quer dizer que ela eleva o gasto calórico e ajuda no emagrecimento. 

Além disso, a pimenta é rica em betacaroteno e em
 vitamina C, outros potentes antioxidantes. 


- Acredita-se popularmente que, devido ao seu ardor,
 esse condimento contribua para o surgimento 
de úlceras.

 Mas estudos mostram que a capsaicina ajuda na 
produção de uma secreção que protege 
o revestimento do estômago da gastrite
 e das úlceras. 


- A capsaicina também neutraliza a produção de uma substância causadora da dor. 

Por isso, pesquisam-se cremes, anestésicos e remédios
 para enxaqueca à base dela.

Fáceis de preparar, estes molhos fazem um bem 
danado à saúde. 


Molho de pimenta-malagueta para salada

• 2 tomates médios sem casca e sem sementes

• 2 pimentas-malagueta

• 1 cebola média

• 6 ramos de salsa

• 2 colheres (sopa) de suco de limão

• 2 colheres (sopa) de vinagre

• Sal a gosto


Modo de preparo


Bata tudo no liquidificador até obter um molho
 homogêneo. 


Molho de pimenta-caiena para legumes cozidos


• 1/2 maço médio de agrião

• 1/2 xícara (chá) de iogurte natural

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 1 colher (chá) de pimenta-caiena em pó

• 1 colher (chá) de sal


Modo de preparo


Ponha no liquidificador as folhas e os talos mais
 macios do agrião e os demais ingredientes.

 Bata até ficar cremoso. Junte o agrião com o 
iogurte, o azeite de oliva a pimenta e o sal. 

Bata novamente.



Geléia de pimenta-cumari e melão


• 1 quilo de polpa de melão tipo pele de sapo

• 5 colheres (sopa) de pimenta-cumari fresca

• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 1 xícara (chá) de açúcar


Modo de preparo


Depois de bater todos os ingredientes no 
liquidificador, coloque-os numa panela, leve ao
 fogo e cozinhe por 35 minutos ou até encorpar, 
mexendo de vez em quando. 

A geléia deve ser guardada na geladeira, em 
vidro previamente esterilizado. Ideal para
 carne assada.


Fonte: mdemulher.abril.com.br / bbel.uol.com.br


Fonte:  http://www.blogdonamelia.com/
2011/11/pimenta-um-tempero-arretado.html





MOLHO PESTO PARA O FRANGO 934




MOLHO PESTO PARA O FRANGO  934



Foto: MOLHO PESTO
Seu frango básico não será mais o mesmo, que tal recheá-lo com molho pesto?

Veja a receita: http://modaeafins.com.br/molho-pesto/

Seu frango básico não será mais o mesmo, que ta
l recheá-lo com molho pesto?


Ingredientes


100 gr de manjericão
2 dente(s) de alho
30 gr de pinolis
30 gr de parmesão ralado(s)
100 ml de azeite extra virgem
10 gr de sal grosso


Modo de preparo

Amassar em um pilão todos os ingredientes, 
juntando o azeite aos poucos. 

Opção: Bater no liquidificador no botão 
pulse rapidamente.


     

http://modaeafins.com.br/molho-pesto/




Farinha de Rosca Caseira



Voces devem estar pensando, quem não 
sabe fazer farinha de rosca ou não é
muito mais fácil comprar pronta?

Depois que você fizer  esta farinha caseira 
nunca mais comprei, o sabor e a textura
não tem comparação, fica muito boa mesmo!

Sabe aqueles salgadinhos empanados que as
 vezes ficam encharcados e você não
sabe porque, então a farinha de rosca precisa
 ser de boa qualidade.

Aquela farinha que é vendida nas padarias e 
feitas com pão frances são
horríveis e aquelas vendidas nos supermercado
 não tem sabor nenhum.

Fazer farinha de rosca em casa dá um pouquinho
 de trabalho sim, mas vale fazer, pelo sabor.

Modo de Fazer


Corte 1 pão de forma caseiro em pequenos cubos
 e bata no processador,
unte uma panela grande ou frigideira com óleo 
e leve ao fogo para esquentar,
adicione o pão triturado e deixe em fogo baixo 
mexendo sempre até que fique
torrado, leva aproximadamente 30 minutos.

Se voce quiser uma textura mais fina, basta passar 
por uma peneira.

Um ótimo dia para voces!









Filé de Frango Empanado Crocante






Este frango empanado ou (chicken tenders) 
 é sempre sucesso.

ao adicionar um pouquinho de bicarbonato
 de sódio na mistura dos ovos, eles ficam super
crocantes e deliciosos, mas é claro que a
 farinha de rosca caseira também faz toda 
a diferença
nesta receita, servido com purê de batatas 
e uma saladinha fica muito bom!


Receita

1 k de filé de frango cortados
2 dentes de alho amassados
1/2 laranja espremida
1 colher (sopa) de óleo
sal e pimenta a gosto


Para Empanar


1 xicara de farinha de trigo
2 xicaras de farinha de rosca
ervas finas a gosto
sal e pimenta a gosto
2 ovos
1/2 xicara de leite
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio


Modo de Fazer


Em uma tábua de carne coloque o filé de frango,
 cubra com plástico e bata com batedor
de carne para ficar mais fino, faça isso com todos
 os filés.

Tempere os filés com alho, laranja, óleo, sal 
e pimenta, reserve.

Em uma tigela coloque a farinha de trigo, em 
outra misture a farinha de rosca, ervas, sal e
pimenta, em outra tigela misture os ovos, leite
 e bicarbonato de sódio.


Para empanar, passe os filés na farinha de trigo, 
passe na mistura dos ovos e por último
na farinha de rosca.

Em uma frigideira grande coloque óleo suficiente 
para fritar os filés, frite os filés em óleo
quente de um lado e do outro até ficar dourado,
 escorra em papel toalha.


Um fim de semana maravilhoso para voce!






Fonte:  http://www.oslaineartes.com.br/
2013/11/file-de-frango-empanado-crocante.html



Frango cozido ao molho de maracujá
 e cachaça







Ingredientes:. 


1 e ½ kg de peito e sobrecoxa de frango
. Sal e pimenta a gosto
. 3 colheres (sopa) de margarina
. 1 cebola picada

. 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
. 100 ml de suco de maracujá

. 2 colheres (sopa) de cachaça
. 1 colher (sopa) de amido de milho


Modo de preparo:


Tempere o frango com o sal e a pimenta. 

Em uma frigideira, derreta a margarina, 
frite a cebola e doure o frango dos dois lados.

 Junto o caldo de galinha, diminua o fogo 
e cozinhe por 10 minutos.

 Junte o suco de maracujá, a cachaça e o 
amido de milho dissolvido em 1/2 xícara (chá) 
de água e cozinhe até engrossar.

 Sirva o frango regado com o molho.


Fonte.Mdemulher.abril


Postado por Mada Aveiro


Fonte: http://receitasbomapetite.blogspot.com.br/
2013/01/frango-cozido-ao-molho-de-maracuja-e.html



Coxa de Frango com Bacon







Ingredientes


1 kg de Coxa de frango

1 colher (sopa) de vinagre
3 dentes de alho amassados
200 gr de bacon fatiado
Sal e pimenta-do-reino a gosto


Como fazer
Em uma tigela, coloque as coxas de frango, 
adicione sal e a pimenta-do-reino, o vinagre
 e o alho amassado, deixe descansar 
por 20 minutos. 

Depois enrole as fatias de bacon nas coxas.

 Coloque em uma assadeira e leve ao forno,
 pré aquecido, por 30 minutos ou até assar 
e estiverem douradas.


Fonte:  http://cybercook.com.br/
receita-de-coxa-de-frango-com-bacon-r-4-15275.html





BOLINHAS DE FRANGO





Ingredientes


1 peito de frango já assado ou cozido
125 g de ricota (meia bolinha)

2 colheres de sopa de cream cheese light
1/2 xícara de cebolinha

sal e pimenta à gosto
1/2 xícara de aveia em flocos finos
açafrão à gosto (opcional)


Passe no processador o peito de frango,
 a ricota e a cebolinha.
Misture o frango, a ricota e a cebolinha 
processada ao cream cheese, acerte
 sal e pimenta.

Modele bolinhas e passe na aveia misturada 
com o açafrão (para dar a coloração

amarelada), disponha em uma assadeira
 e leve ao forno por 20 minutos


Fonte:  http://receitasdefrango.com.br/
bolinhas-frango/




Espetinho especial de frango 

e vitamina de maçã e cenoura


Por Patrícia Gomes







Espetinhos Recheados 



Espetinho especial de frango

Calorias: 148 por unidade


Ingredientes:



100g de ricota
1 colher [sopa] de requeijão light
1/2 chávena de cenoura ralada
1 colher [sopa] de salsa picada
Pimenta calabresa a gosto
8 filezinhos de frango [300g]
1 colher [sopa] de molho shoyu light
1 dente de alho amassado

Modo de Fazer:


Em um recipiente, amasse a ricota e misture 
o requeijão, a cenoura, a salsa e a pimenta calabresa.

Espalhe sobre os filés e enrole como rocambole. 

Coloque dois filés em cada espeto. 

[Pode usar palitos de dente,se preferir, como se fosse 
fazer bife a rolê!]

Misture o molho shoyu e o alho e
 pincele os filés.

Grelhe-os em uma frigideira antiaderente, em 
fogo baixo, virando de todos os lados para que
 cozinhem por igual.


Fica uma delícia servido com folhas verdes 

e tomatinhos! ;oD

E pro lanche da tarde que tal uma vitamina 

bem saudável:?




Vitamina de Maçã e cenoura


Calorias: 147 por copo


Ingredientes:


3 maçãs cortadas em cubos

2 cenouras médias picadas

500ml de suco de laranja

1 colher [chá] de raspas de limão

4 cubos de gelo picados


Modo de fazer:



Bata no liquidificador as maçãs, cenouras,
 o suco de laranja e as raspas de limão.

Sirva com cubos de gelo. 

Se preferir, passe a vitamina por uma peneira,
 mas saiba que os "farelos" ajudam muito
 mais, ok?! ;oD


Fonte: Revista receita Minuto - Daniel Bork


Fonte:  http://www.blogdonamelia.com/

2011/01/
espetinho-especial-de-frango-e-vitamina.
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terça-feira, 29 de julho de 2014

Bolinho de buteco da juju 933




Bolinho de buteco da juju  933






Ingredientes


1/2 kg de carne moída (patinho) moído
 duas vezes

1 cebola cortada em cubos bem fininha
1 pedaço de pimentão verde e vermelho 
em cubos bem pequeno
sal e pimenta-do-reino a gosto

1 ovo
1 pacotinho de parmesão ralado
1 punhado de salsinha e cebolinha
100 g de mussarela em pedacinhos para o recheio


Modo  de  Fazer


Colocar tudo em uma vasilha
Misturar bem e fazer as bolinhas
Colocar um cubinho de mussarela
Essa receita rende 25 bolinhos é só

 passar na farinha e fritar




Fonte:   http://www.showdereceitas.com/receita-de-bolinho-de-buteco-da-juju/


Bolo prestígio fofo 932





Bolo prestígio fofo  932






Ingredientes

Bolo:


3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate ou
 achocolatado
(O chocolate em pó deixa mais escuro)

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
Coco ralado a gosto

Calda para molhar:

1 vidro de leite de coco
1 vidro de leite
3 colheres de sopa de açúcar

Recheio:

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
1 pacote de 100g de coco ralado

Cobertura:

3 colheres de sopa de margarina
8 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de achocolatado
2 xícaras de leite



Modo de Preparo

Bolo


Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o leite, 
por 3 minutos, ou até que a mistura fique
 esbranquiçada

Reserve

Em um recipiente misture o açúcar, o trigo, 
o fermento, o chocolate e o coco ralado a gosto

Junte à mistura do liquidificador, pouco
 a pouco, mexa até que a massa fique
 consistente

Unte uma forma e despeje a massa
Leve ao forno médio, pré-aquecido, 
por 30 a 40 minutos, ou até que ao 
enfiar um palito ele saia limpo

Deixe esfriar, corte ao meio e reserve

Calda

Misture tudo e regue o bolo
Recheio
Leve tudo ao fogo até desgrudar do fundo, 
mas não deixe muito consistente

Recheie o bolo

Cubra com a parte de cima, faça uns
 furos com o garfo e regue com a calda

Cobertura

Leve ao fogo até engrossar
Cubra o bolo
Leve para gelar


Fonte:  http://www.showdereceitas.com/
receita-bolo-prestigio-fofo/









segunda-feira, 28 de julho de 2014

Enroladinho de Queijo Presunto e Frango 931




Enroladinho de Queijo Presunto e Frango 931

 


2 colheres de sopa de fermento biológico
 seco de pacotinho
1 colher de chá de açúcar
1 xícara de leite morno
1/2 xícara de óleo
3 ovos e mais 1 gema para pincelar
4 xícaras de farinha de trigo
Sal a gosto

 

Em uma bacia misture o fermento com o açucar 
o leite os 3 ovos e a farinha de trigo e vai mexendo 
até ficar uma massa.

 Sovar ela por uns 30 minutos.

 Meninas, é muito importante sovar.
Bote um filme plástico por cima para manter
 abafado. 

Descansar por mais ou menos 1 hora ou até
 dobrar de volume.


Tem ensinando como rechear enroladinho 
no vídeo que estou colocando para vocês.

No final do video ensina a rechear.


O recheio coloque um pouco de presunto,
 um poquinho de molho de tomate, queijo 
e frango desfiado.




Fonte: https://mail.google.com/mail/u/0/?pli=1#inbox/146293c6cb8b08dc


Diversos Sanduiches 930


Diversos Sanduiches   930




Baguete com cebola

2 baguetes
½ xícara de queijo ralado para polvilhar

Creme:
1 envelope de creme de cebola
1 lata de creme de leite
xícara de (chá) de queijo prato ralado
colheres de (sopa) de manteiga
1 maço de salsinha picadinha


Corte as baguetes em fatias finas, formando uma sanfona, ligadas à base. Misture os demais ingredientes do creme e coloque entre as fatias do pão. Coloque o pão em uma assadeira ou pirex forrado com papel alumínio. Polvilhe queijo ralado. Leve ao forno médio, pré-aquecido para dourar. Sirva quente.




Baguete de calabresa

500 gramas de farinha de trigo
20 gramas de fermento de pão
colher de sopa bem cheia margarina
10 gramas de sal
20 gramas de açúcar
colher em sopa de leite em pó
1 ovo
1 copo de água
Queijo ralado


Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe-a descansar por uns 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes da massa e faça uma massa bem macia. Cubra-a com um pano e deixe-a descansar por uns 20 minutos. Após este descanso, faça os modelos, recheie com os ingredientes acima, coloque em assadeiras levemente untadas, pincele com ovos batidos, jogue um pouco de queijo ralado por cima, espere o crescimento até quase atingir o seu dobro e leve para assar durante uns 30 minutos com o forno pré-aquecido a 200ºc.




Baguete de frango com requeijão cremoso


Massa:
½ colher de (sopa) de margarina
½ colher de (sopa) de leite em pó
500 gramas de farinha de trigo
20 gramas de fermento de pão
½ colher de (sopa) rasa de sal
½ colher de (sopa) de açúcar
1 copo de água aproximadamente

Recheio:
300 gramas de frango temperado, cozido e desfiado
100 gramas de requeijão cremoso


Em uma batedeira ou em cima da mesa, faça uma esponja com 100 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar por uns 10 minutos. Após o descanso adicione o restante dos ingredientes. Faça uma massa bem macia. Cubra-a com um pano e espere crescer durante uns 30 minutos. Depois, faça os modelos recheando-os com o frango e o catupiry. Coloque nas assadeiras, pincele com ovos batidos. Jogue por cima um pouquinho de queijo ralado. Espere crescer até quase atingir o dobro do tamanho. Leve para assar em forno pré-aquecido.




Baguete de frango com catupiry

1 pão filão
1 peito de frango
1 copo de catupiry ou requeijão
1 lata de milho

Recheio:
Sachê de molho pronto ou catchup
2 dentes de alho
1 cebola
Água


Cozinhe o peito de frango. Depois de cozido desfie o peito. Em uma panela doure a cebola e alho. Em seguida despeje o peito desfiado coloque uma quantidade necessária de sal, deixe ele dar uma douradinha. Despeje um pouquinho de água para que ele dê uma cozinhada. Coloque um pouco de sachê de molho pronto ou catchup para dar uma corzinha no recheio. Em seguida coloque a lata de milho. Assim que a água secar (não pode ficar muito seca), coloque o requeijão ou catupiry no frango e misture bem. Em seguida recheie a sua baguete e decore como quiser.



Baguete de Frango com Azeitona

1 quilo farinha de trigo
colher de chá sal
colher de sopa açúcar
1 envelope de fermento biológico seco instantâneo (11 gramas)
100 gramas manteiga
xícaras de (chá) de água morna (aproximadamente)
1 ovo para pincelar

Recheio:
1 peito de frango cozido em água temperada e desfiado
Cheiro verde
1 cebola cortada em fatias fina
colheres de (sopa) de sakura
½ xícara de (chá) de azeitonas verdes picadas
colheres de (sopa) de requeijão


Em um recipiente, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Coloque a água aos poucos, misturando até obter um a massa que desgrude das mãos. Deixe descansar coberta, em local protegido de friagem, até dobrar de volume. Desfie o frango previamente cozido em água temperada com sal, alho, salsinha ou salsão (reserve o caldo para outras preparações). Acrescente o cheiro-verde, a cebola, o sakura, as azeitonas e, por último, o requeijão. Divida a massa em duas partes iguais, abra cada metade com um rolo, espalhe metade do recheio, enrole e deixe crescer por mais 15 a 20 minutos, sempre coberto. Pincele com o ovo e leve para assar em forno médio alto por aproximadamente 40 minutos.




Baguete de forno

2 mini baguetes
Molho de tomate bem encorpado
300 gramas de mussarela ralada
Sobras de carne
Milho em lata


Corte as baguetes ao meio no sentido do comprimento, coloque um pouco do molho, cuidando para não molhar demais a baguete, coloque as sobras de carne, o milho e a mussarela. Aperte bem para a mussarela não cair. Leve ao forno pré-aquecido para o queijo derreter, é super rápido, caso contrário a baguete vira torrada. As sobras de carne podem ser substituídas por atum com molho, lingüiça calabresa, recortes de presunto, carne moída.

Rendimento: 4 porções.




Bauru com queijo cheddar

4 fatias de pão de forma
4 fatias de queijo cheddar
4 fatias de presunto de peru
4 fatias de salame
colher de (sopa) de manteiga
colheres de (chá) de orégano
1 tomate cortado em rodelas
Sal a gosto


Levar o prato dourador ao micro-ondas e aquecer por 8 minutos. Retirar com cuidado usando uma luva térmica. Passar a manteiga nos 2 lados das fatias de pão. Em seguida, dispor as fatias sobre o prato dourador. Levar ao microondas, micro-ondas, Micro-ondas, na potência alta (100%), aperte a tecla ?Brown? (função dourar) e dourar por 2 minutos de cada lado. Retirar. Sobre 2 fatias de pão, distribuir o queijo, o presunto de peru, o salame, o tomate, o orégano e o sal. Fechar os sanduíches com as fatias de pão restantes. Levar novamente ao microondas, micro-ondas, Micro-ondas, na potência alta (100%), por 2 minutos, ou até o queijo derreter. Retirar e servir em seguida.



Bauru carioca


Massa:
500 gramas de farinha de trigo
50 gramas de fermento de pão
1 copo de água aproximadamente
100 gramas de açúcar
100 gramas de margarina
1 pitada de sal
2 ovos

Recheio:
20 fatias de queijo prato
20 fatias de presunto
20 rodelas de tomate
Sal à gosto


Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar por uns 10 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes da massa. Faça uma massa bem macia. Deixe-a descansar coberta com um pano, durante uns 20 minutos. Após este descanso, faça os modelos. Recheie com 01 fatia de queijo, 01 fatia de presunto, 01 rodela de tomate e um pouquinho de sal. Coloque os bauruzinhos em assadeira levemente untada. Pincele com ovos batidos. Jogue queijo ralado por cima. Espere o descanso por mais uns 10 minutos. Após tudo pronto, leve para assar em forno pré-aquecido (200°C).