Batata Rosti / Batata Suíça 1451

Batata Rosti / Batata Suíça  1451

 O resultado é excelente, batata crocante

 por fora e macia por dentro.

Para o recheio utilize calabresa fininha,

 e queijo, muito queijo. 

Era isso vamos que importa:


Ingredientes:

Batatas médias. 

Utilizei 5 pra fazer uma receita na

 minha frigideira que é grande (30cm)
Sal

Pimenta do Reino (opcional)
Azeite para o preparo


Recheio:

Duas calabresas fininhas
150g de queijo, utilizei mussarela

Não vou entrar nos méritos do recheio, 

isso fica de tua preferência.






Compre o queijo em pedaços grandes e

 e rale no ralador groso  caso prefira, 

já compre ralado.

A calabresa apenas cortei ao meio e piquei.

Batatas descascadas e lavadas.

Coloque água ferver em uma panela, só coloque

 as batatas depois que tiver fervendo a água,

 isso é muito importante para sabermos

 a hora de retirar.

As batatas ficam exatos 7min em água fervente.

 Quando retirar vai notar que estão um pouco

 duras ainda, é o que queremos.





Deixe as batatas esfriarem, se tiver pressa

 pode colocar na geladeira.

Depois que esfriar vamos ralar com um

 ralador grosso, vai notar que o centro

 da batata ainda está cru, é isso mesmo.





Todas raladas, temperei apenas com sal 

e pimenta (utilizei 1 colher de café bem 

generosa para o sal, e uma pitada de pimenta), 

pode ir experimentando como ficar melhor 

ao teu paladar.

Você também pode usar ervas secas para 

temperar, ex: use orégano para fazer sabor pizza.

Montagem:

Em uma frigideira adicione um fio de azeite.




Cubra o fundo da frigideira com 

uma camada de batata.





Por cima o recheio, queijo e calabresa.





E mais Queijo. hehehe

Agora vamos fechar com o restante

 da batata, cuida bem os cantos.

Com auxílio de uma colher molde 

as laterais.





Ao fogo:

Coloque azeite ao redor da batata.





Iniciando a fritura.

Dourando….

Como não podemos como ver a parte de

 baixo, um bom indício que chegou a hora

 de virar é prestar atenção nas bordas, 

quando ficarem escuras podemos virar.

Escorra o azeite em um recipiente,

 vamos utiliza-lo no outro lado.





Com auxílio de uma espátula verifique

 se o fundo está solto.





Claro que o ideal é termos 2 frigideiras

 para efetuar esse processo, mas como a

 idéia é ficar acessível a todos virei 

ela da seguinte forma.

1- Coloquei um prato em cima da frigideira.

2- Virei (por isso é importante não estar 

grudada no fundo)





3- No prato, bonito eihn.

4- Voltei a frigideira para dourarmos 

o outro lado.

Lembra do azeite que retiramos? 

Pois bem, volte com ele para a batata.

Fritando o outro lado. 

(Amplie a imagem o olha o queijo

 borbulhando ao centro… Que fome…)





Da mesma forma, fique de olho nas bordas,

 quando escurecer estará pronto.

Escorra todo o azeite, não precisamos

 mais dele.





Derrube em um papel absorvente para 

secar o restante do óleo.





Pronto para o consumo.

Servidos??

Outro ângulo.

Feito era isso,

Prato bem fácil, deu um pouco de trabalho

 para virar pois minha frigideira é grande, 

se pegar uma menor já facilita.

Essa receita serviu bem 2 pessoas, é barata e

 você pode rechear com qualquer coisa. 

Maravilha.

Fonte:  http://cuscoovelheiro.com.br/?p=644