Melonpan 1420

Melonpan    1420

(Pão de melão)

Ingredientes (para 4 porções)


Para 8 pães

Massa

・150g de farinha de trigo
・1 colher de chá (3g) de fermento 

biológico seco

・2 colheres de sopa (20g) de açúcar
・80ml de água
・1 colher de sopa de ovo batido

・¼ colher de chá de sal
・10g de manteiga


Massa de biscoito

・100g de farinha de trigo
・¼ colher de chá de fermento 

em pó

・Casca de ½ limão
・40g de manteiga
・1 gema de ovo

・1 colher de sopa de leite ou água
・3 colheres de sopa (30g) de açúcar

Um pouco de açúcar granulado

Modo de preparo

Primeiro faça a massa do pão.

 Misture o fermento biológico com a água

 numa vasilha.

 Adicione o ovo batido, 

o açúcar, a farinha de trigo e o sal. 

Misture formando uma massa. 

Coloque sobre uma superfície lisa e sove

 até ficar macia. 

Sove por cerca de 10 minutos, levantando 

constantemente a massa e batendo-a

 contra a superfície.

Espalhe os 10 gramas de manteiga em pontos

 sobre a massa. 

Outra vez, bata e sove a massa por 5 minutos.

 Forme uma bola e coloque numa vasilha

 untada com manteiga.

Cubra a vasilha com filme plástico para evitar 

que a massa seque.

 Coloque a vasilha num lugar morno e deixe 

crescendo até dobrar de tamanho

 (cerca de 30 a 40 minutos).

 Se sua cozinha for fria, coloque a vasilha dentro

 de outra maior contendo água na temperatura 

de 37 graus.

Enquanto a massa cresce, faça a massa de biscoito.

 Misture a farinha e o fermento em pó e passe tudo 

pela peneira, também rale a casca de limão. 

Adicione o açúcar à manteiga numa tigela e misture

 até virar uma pasta esbranquiçada. 

Depois junte o leite, a gema de ovo e a casca ralada

 do limão. 

Adicione a farinha e misture até formar 

uma massa.

 Faça um rolo, cubra com filme plástico e deixe 

descansar na geladeira por 20 minutos.

Depois da massa do pão dobrar de volume, 

divida em 8 partes. 

Enrole cada uma fazendo um pão redondo

 e expelindo o excesso de ar.

 Cubra com filme plástico, e deixe os pães 

descansarem por 10 minutos.

Divida a massa de biscoito em 8 fatias.

 Cubra cada uma levemente com farinha 

e abra sobre uma superfície plana, formando 

círculos de cerca de 8 cm de diâmetro. 

Embrulhe cada pão com esse círculo 

de biscoito.

Polvilhe os pães com o açúcar granulado. 

Use as costas de uma faca para fazer marcas

 no pão, imitando a aparência de melões. 

Coloque numa forma de assar e deixe os 

pães crescerem mais uma vez por cerca 

de 30 minutos.

Asse por 15 minutos na prateleira do meio em forno preaquecido a 170 graus.

Os deliciosos pães das padarias japonesas

Toda padaria do Japão vende uma seleção 

de pães contendo recheios como geleias

 e cremes variados.

 O anpan também é um item básico. 

Ele é um pão recheado com an, uma

 pasta doce feita com feijão. 

Este pão surgiu pela primeira vez em 1874, 

logo após a Restauração Meiji de 1868, 

quando o novo governo estava adotando 

sistemas e práticas ocidentais. 

O anpan era uma combinação do ocidenta

l com o japonês, ou seja, um pão ocidental 

com um recheio japonês.

 Ele continua popular até os dias de hoje, 

e pode ser encontrado em todo o Japão.

As padarias também vendem uma variedade 

de pães com recheios deliciosos, como

 yakisoba, milho com maionese, atum, 

folhas de mostarda, etc. 

Elas também geralmente vendem o currypan,

 que são pães fritos recheados com curry. 

Uma visita a uma padaria japonesa pode 

ser uma experiência de dar água na boca.

Fonte: http://www3.nhk.or.jp/nhkworld/cooking/portuguese/20120504.html