sexta-feira, 9 de agosto de 2013

Falafel de Grão-de-Bico (vegana) 1257




Falafel de Grão-de-Bico  1257

 (vegana)  




Ingredientes


Para o falafel:


1 kg de grão-de-bico
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 pimentões vermelhos picados
1 colher (sopa) de coentro picado

6 dentes de alho
2 cebolas médias

1/2 xícara de sementes de gergelim
1 colher (sopa) de sal
1 pitada de bicarbonato

1 pitada de pimenta-do-reino branca
1 pitada de pimenta vermelha picante

1 pitada de cominho
Óleo para fritar


Para o molho tarator:


5 colheres (sopa) de tahine
2 dentes de alho socados
2 limões
Sal a gosto


Preparo


Falafel:


Selecione e lave o grão de bico, deixando-o de
 molho na água de um dia para o outro. 

Misture o grão de bico, os dentes de alho, 
a salsa, o pimentão vermelho, a cebola e o 
coentro. 

Passe no moedor ou processador, adicione 
as sementes de gergelim, o sal, o bicarbonato,
 a pimenta-do-reino branca, a pimenta
 vermelha picante e o cominho. 

Misture bem até ficar uniforme e homogêneo. 

Com uma colher retire pequenas porções de
 massa e forme bolinhas, modelando-as na 
palma das mãos.

 Coloque as bolinhas de massa aos poucos no 
óleo quente e frite até ficarem douradinhas. 
Sirva com o molho tarator.


Molho:


Junte o tahine, o alho, o suco de limão e sal. 
Misture bem com um pouco de água para 





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