Batata-Doce Caramelizada 1266

Batata-Doce Caramelizada   1266

 com Gergelim Preto (vegana)

Ingredientes

300 g de batata-doce
Óleo para fritar
2 colheres (sopa) de água
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de shoyu
1 colher (chá) de gergelim preto 

(use o branco se não tiver)


Preparo


Lave bem a batata-doce. 

Corte em pedaços de mais ou menos 2 cm

 por 2 cm sem tirar a casca. 

Deixe de molho por alguns minutos na água

 para tirar o amargor. 

Seque bem e leve ao microondas num recipiente

 coberto com plástico por 2 a 3 minutos. 

Seque qualquer umidade. 

Aqueça o óleo e frite a 160ºC. 

Quando a superfície endurecer um pouco, 

aumente a temperatura. 

Retire do óleo e escorra. 

Coloque a água, o açúcar e o shoyu numa

 panela e aqueça em fogo baixo, mexendo 

sempre, até engrossar de leve. 

Ponha a calda sobre as batatas, misture 

e salpique o gergelim preto por cima e sirva.


Nota - Este acompanhamento, que mais parece 

uma sobremesa, é um clássico japonês. 

Fica mais gostoso com a batata-doce de lá, mas 

com a daqui funciona também.

A batata-doce é um dos

Onze superalimentos que você deveria consumir mais
Rendimento: 4 porções

Fonte: Receita e foto do blog Prato Perfeito

Fonte:  http://www.cantinhovegetariano.com.br/2012/12

/batata-doce-caramelizada-com-gergelim.html