BOLO PUDIM-PERFEITO 1280

BOLO PUDIM-PERFEITO  1280

Por Alessandra 

Leuza faria de Oliveira 

Ja tentei fazer outra receita mas nao consegui,o pudim misturou com o bolo. Essa receita e perfeita e garanto que da certo. Mas atencao,nao facam a receita do pudim diferente,ou usem bolo de caixinha que nao da certo. Vou tentar explicar o melhor possivel. Tirei algumas fotos enquanto estava fazendo pra ajudar melhor. Eu usei um refratario quadrado de vidro de 30 cm +ou -.


Ingredientes

Para a calda:
1 xicara de acucar
1/4 xicara de agua


Para o pudim:

6 ovos
1 lata de leite condensado
1 xicara de leite
1/4 xicara de acucar
1 colher (cafe) de raspas de limao

 ( so a parte verde,nao a branca)

Para o bolo:

3 ovos,gemas e claras separados
1/4 de xicara de acucar
3/4 de xicara de farinha de trigo
1/2 colher(sopa) fermento em po
1/4 xicara de leite
1/4 xicara de acucar

( sim,e isso mesmo,vc vai usar esse

 tanto duas vezes)


Modo de Fazer:

Faca a calda assim:

Coloque os ingredientes numa panelinha ,

nao mexa,coloque no fogo alto e quando 

comecar a ferver abaixe o fogo pra medio 

e deixe fervendo. 

Apos uns 8 minutos a calda comeca a ficar 

marrom,se dos lados ela escurecer mais 

rapido,mexa a panela pra misturar. 

Quando a calda ja estiver toda da cor de

 caramelo,jogue no refratario.

Deixe la e va fazer o pudim.


Pudim:

Coloque todos os ingredientes numa tigela.
Misture tudo com o garfo ou esse utensilio

 da foto,que chamo de whisk,nao sei o nome

 em portugues. 

Nao bata,so misture ate o acucar estar 

completamente dissolvido.

Agora coloque o peneira ja na forma que 

vc esta usando, e peneire essa mistura ja 

em cima da calda.
Reserve e va fazer o bolo agora.


Bolo:

Peneire a farinha e o fermento em po juntos.
Misture 1/4 de xicara de acucar com as gemas.

Bata bem.

Misture agora a farinha com o fermento e o leite.

Bata bem.

Em outra tigela,bata as claras em neve ,

va adicionando o outro 1/4 de xicara de 

acucar aos poucos.

Agora misture as claras em neve ao resto

 da massa,misture delicadamente,nao bata.

Jogue essa mistura sobre o pudim,se vc fez tudo

certinho,essa mistura vai flutuar em cima do 

pudim,evitando assim das duas massas se 

misturarem. 

Com uma espatula espalhe a massa sobre

 o pudim,nao deixe nem um espaco vazio 

pro pudim nao escapar e misturar com a

 massa quando ferver.

Coloque pra assar em forno medio sobre

 uma outra forma grande com agua pela 

metade. 

Deixe assar por uns 45 minutos,ou ate

 mais um pouquinho se for preciso.

Faca o teste do palito.

 O pudim  saiu do forno assim:


Deixei esfriar por uma hora e depois

 mais uma hora na geladeira antes

 de desenformar.

Acabou rapidinho,de tao bom que ficou.

Espero ter ajudado alguem que assim 

como eu,nao conseguia fazer esse bolo.

Fonte:http://japodecasar.blogspot.com.br/

2009/05/bolo-pudim-perfeito.html


página!:https://www.facebook.com/pages/Leuza-faria-de-Oliveira/177219889070271
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