Macarrão com Legumes 1263

Macarrão com Legumes   1263

e Tomate-Seco (vegana)

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola cortada em pétalas
2 dentes de alho fatiados 

2 abobrinhas italianas cortadas em tiras finas
1 cenoura cortada em tiras finas 

100 g de tomate-seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Salsa picada a gosto
500 g de talharim cozido al dente


Preparo

Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola,

 o alho e acrescente a abobrinha e a cenoura.

 Refogue por três minutos, até que os legumes

 estejam crocantes. 

Misture o tomate seco. Tempere com o sal, 

a pimenta e a salsa.

 Espalhe sobre o macarrão e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Fonte - Foto: Ormuzd Alves

Fonte:  http://www.cantinhovegetariano.com.br/2011/07

/macarrao-com-legumes-e-tomate-seco.html