quinta-feira, 27 de outubro de 2011

Sopa preta




Sopa preta



Ingredientes:

8 kg de moela de marreco
8 kg de pescoço de marreco
8 kg de asa (sem pontas) de marreco
8 kg de coração
2 litros de sangue
pimenta jamaica
folhas de louro
sal
vinagre

Modo de preparo:
 Cozinhe os miúdos com os temperos. 
Quando já estiverem moles, coloque o sangue batido no liquidificador,
engrossando com trigo e cuidando para que fique com uma 
consistência cremos.
 Rende 20 litros. Para acompanhar, torradinhas, pão caseiro e manteiga.
Receita da família de Carla Patrícia Schramm, do restaurante Gute Küche.

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