_BRANDADE+DE+BACALHAU

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• Menos de 1 hora
• Francesa

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• 01

Essa receita é típica da França e combina dois ingredientes que são sucesso garantido: batata e bacalhau. Para um prato caprichado numa ocasião especial, essa receita é a escolha certa!

rende 8 porções

Ingredientes

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• 
  600 gramas debacalhaudessalgado
• 
  2 xícaras de chá de Leite
• 
  2 folhas de Louro
• 
  2 dentes de Alhointeiros
• 
  500 gramas deBatata cortada em cubos médios
• 
  1/2 xícara de chá de Qualy Cremosa
• 
  1/2 xícara de chá de Cebolacortada em cubos pequenos
• 
  1 xícara de chá deCreme de leitefresco
• 
  Sal a gosto
• 
  Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
• 
  2 colheres de sopa de Salsapicada
• 
  2 colheres de sopa deCebolinha picada

• Veja tabela de medidas e pesos
• Veja tabela de medidas

Modo de Preparo

• 01
  Numa panela, coloque o bacalhau, o leite, o louro e os dentes de alho inteiro e leve ao fogo baixo. Quando ferver abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.
• 02
  Com a ajuda de uma escumadeira, escorra o bacalhau, espere esfriar e retire as espinhas e a pele. Desfie e reserve.
• 03
  No mesmo leite, cozinhe a batata e se necessário acrescente um pouco de água para terminar o cozimento.
• 04
  Escorra as batatas, passe-as pela peneira grossa até obter um purê e reserve.
• 05
  Numa panela, derreta a margarina e refogue a cebola e o alho. Junte o bacalhau e misture bem. Adicione o purê de batatas e misture novamente.
• 06
  Na batedeira ou com a ajuda de um batedor de arame, bata o creme de leite fresco até obter uma mistura fofa e homogênea e acrescente delicadamente ao refogado de bacalhau e batatas. Tempere com sal, pimenta, salsa, cebolinha e reserve.
• 07
  Unte 8 ramequins pequenos (6 cm de diâmetro) com margarina e depois polvilhe farinha. Disponha um pouco de brandade em cada ramequim, leve ao forno alto 250ºC por 10 minutos ou até ficar com a superfície dourada e sirva em seguida.

Informaçãoes Nutricionais

Valor Calórico	317 kcal = 1327,22kJ
Carboidratos	20 g
Proteínas	25 g
Gorduras Totais	15 g
Gorduras Saturadas	6,50 g
Gordura Trans	0 g
Colesterol	120 mg
Fibra Alimentar	1,60 g
Sódio	801 mg

http://www.sadia.com.br/

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