bobó light de frango

Essa receita e o texto  é do: http://www.receitaculo.com/

INGREDIENTES

• 250 gramas de mandioca  cozida
• 1 xícara de chá de água do cozimento da mandioca
• 1 kg de  peito de frango (sem pele e em pedaços pequenos)
• 3 dentes de alho  amassado
• 2 folhas de  de louro
• 1 xícara de chá de  salsinha  picada
• 2 colheres de sopa de  óleo  de  canola
• 2 unidades de   cebola  grande
• 1 colher de sopa de  coentro  picado
• 1 xícara de chá de  leite de coco light
• sal  a gosto
• suco  de  um  limão a gosto
• 
  

PASSO A PASSO

1. -Tempere os pedaços de frango com sal, alho, louro e limão. 
   -Reserve por 30 minutos na geladeira. 
2. 
   -Em uma panela grande, aqueça o óleo, junte o frango e o tempero. Cozinhe até amaciar. 
3. 
   -Bata no liquidificador, a cebola e a mandioca com 1 xícara (chá) da água do cozimento da mandioca e junte ao frango. 
4. 
   -Cozinhe por mais 5 minutos.
5.  Acrescente o leite de coco, a salsinha, o coentro e deixe no fogo por 5 minutos. 
   -Sirva com arroz branco.

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