Falafel de Grão-de-Bico 1257
(vegana)
Ingredientes
Para o falafel:
Para o falafel:
1 kg de grão-de-bico
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 pimentões vermelhos picados
1 colher (sopa) de coentro picado
6 dentes de alho
2 cebolas médias
1/2 xícara de sementes de gergelim
1 colher (sopa) de sal
1 pitada de bicarbonato
1 pitada de pimenta-do-reino branca
1 pitada de pimenta vermelha picante
1 pitada de cominho
Óleo para fritar
Para o molho tarator:
5 colheres (sopa) de tahine
2 dentes de alho socados
2 limões
Sal a gosto
Preparo
Falafel:
Selecione e lave o grão de bico, deixando-o de
molho na água de um dia para o outro.
Misture o grão de bico, os dentes de alho,
a salsa, o pimentão vermelho, a cebola e o
coentro.
Passe no moedor ou processador, adicione
as sementes de gergelim, o sal, o bicarbonato,
a pimenta-do-reino branca, a pimenta
vermelha picante e o cominho.
Misture bem até ficar uniforme e homogêneo.
Com uma colher retire pequenas porções de
massa e forme bolinhas, modelando-as na
palma das mãos.
Coloque as bolinhas de massa aos poucos no
óleo quente e frite até ficarem douradinhas.
Sirva com o molho tarator.
Molho:
Junte o tahine, o alho, o suco de limão e sal.
Misture bem com um pouco de água para
formar um molho.
Fonte: http://www.cantinhovegetariano.com.br/2011/07/
Fonte: http://www.cantinhovegetariano.com.br/2011/07/
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