Salmão no Vapor Aromatizado com Molho Azedinho

Salmão no Vapor Aromatizado 

com Molho Azedinho

O salmão foi o escolhido! Então, resolvi dar uma receita diferente 

para  dividir essa delícia com vocês, já que eu mesma adoro esse prato. 

Além de ser levinho para o verão, é super saboroso.

Salmão no Vapor Aromatizado 

com Molho Azedinho

Ingredientes

4 filés (150g cada) de salmão
Sal e pimenta branca a gosto
1 limão (suco)500ml de caldo de peixe
2 cascas de 2 limões (descasque com a faca ou rale

 no ralador grosso e reserve)

1 xícara (chá) de azeite extra virgem1 xícara (chá) de dill
2 limões Tahiti (raspas)
Sal e pimenta a gosto

“Cama” de palmito pupunha:
1 pacote de carpaccio de pupunha ou palmito pupunha em fios

Modo de fazer

1. Tempere o salmão com sal, suco de limão e pimenta do reino.

2. Em uma panela própria para cozimento no vapor coloque o 

caldo de peixe com as cascas de limão e leve à fervura.

3. Abaixe o fogo e coloque os filés de salmão sobre a grade de 

vapor e cozinhe por 10 minutos, mais ou menos.

(Se você não tiver essa panela: Coloque em uma assadeira o 

caldo de peixe aquecido com as cascas de limão e por cima 

os filé de salmão. 

Cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio por, mais 

ou menos, 10 minutos.)

4. Para fazer o molho, bata no liquidificador o dill, raspas de 

limão, azeite, sal e pimenta.

5. Sirva o salmão, sobre a “cama” de pupunha, com o molho 

em temperatura ambiente e à parte.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Dificuldade: fácil

Utensílios necessários: panela para cozimento no vapor ou

 assadeira e papel alumínio, liquidificador, ralador.

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