Merluza à parmegiana 2.271

Merluza à parmegiana  2.271


 

Ingredientes

5 filés de merluza
Sal e pimenta-do-reino a gosto
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos
½ xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar

Molho

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena em cubos
1 dente de alho picado

4 tomates maduros sem pele e sem

 sementes picados

Sal, pimenta-do-reino e manjericão

 fresco picado a gosto

½ xícara (chá) de queijo mussarela 

ralado

Modo de preparo

Aqueça uma panela com o azeite, em fogo

 médio e refogue a cebola e o alho por

 2 minutos.

 Adicione o tomate, o sal, a pimenta e o 

manjericão e cozinhe por 5 minutos,

 mexendo de vez em quando. 

Tempere o peixe com sal e pimenta e passe

 na farinha de trigo. 

Em seguida passe nos ovos batidos com

 um garfo e na farinha de rosca. 

Frite, aos poucos, em óleo quente, em 

imersão, até dourar. 

Escorra em papel absorvente e coloque 

em um refratário médio. 

Cubra com o molho e polvilhe com 

o queijo. 

Leve ao forno alto (200°C), preaquecido, 

por 10 minutos para gratinar. 

Decore como desejar e sirva.

Rendimento: 5 porções

fonte:  http://www.receitaspravoce.com.br/

2015/07/merluza-a-parmegiana