REQUEIJÃO 2.306

 REQUEIJÃO   2.306

    
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APRENDA A FAZER REQUEIJÃO COM SILA 

MOURA, DE MORADA NOVA DE MINAS.

Mais ou menos 35litros de leite rendeu 3 requeijões.
Trabalheira danada!rsrsrs

Dois dias para coalhar naturalmente.
Não foi usado coalho.

Depois de coalhado retira-se aquela gordura 

que forma para que seja usada depois.

Retirada a gordura que se formou,reserve-a 

e leve o leite coalhado ( massa) ao fogo com 

soro ainda que fica e deixe esquentar por

 pouco tempo ( sem deixar ferver); 

Escorre o soro ( já fora do fogo) , volta a massa 

ao fogo e coloque uns 3 litros de leite para lavar

 e retirar o azedo da coalhada;

Quando talhar e der soro,escorre e repita essa

 lavagem pela segunda vez e retire do fogo.

Frite a gordura reservada com sal ( a gosto) e

 depois de frito , coloque a massa que foi lavada 

e vai mexendo (amassando) com colher de pau

 até dar liga e coloca-se em forma.


Receita e fotos da Sila Moura, mas gente, quem 

faz é a mãe dela, a Sila é só a fotógrafa da

   

   

   

  

APRENDA A FAZER REQUEIJÃO COM SILA MOURA, DE MORADA NOVA DE MINAS

Atualizado: no sábado

Mais ou menos 35 litros de leite = rendeu 3 requeijões.
Trabalheira danada!rsrsrs

Dois dias para coalhar naturalmente.
Não foi usado coalho.
Depois de coalhado retira-se aquela gordura 

que forma para que seja usada depois.

Retirada a gordura que se formou,reserve-a 

e leve o leite coalhado ( massa) ao fogo com 

soro ainda que fica e deixe esquentar por pouco 

tempo ( sem deixar ferver); 

Escorre o soro ( já fora do fogo) , volta a massa 

ao fogo e coloque uns 3 litros de leite para lavar

 e retirar o azedo da coalhada;

Quando talhar e der soro,escorre e repita essa

 lavagem pela segunda vez e retire do fogo.

Frite a gordura reservada com sal ( a gosto) e

 depois de frito , coloque a massa que foi lavada

 e vai mexendo (amassando) com colher de pau 

até dar liga e coloca-se em forma.

Receita e fotos da Sila Moura, mas gente, quem

 faz é a mãe dela, a Sila é só a fotógrafa da

 familia. rssss

FONTE:  https://www.facebook.com/media/set/?set=a.991434077544432.1073741957.56016572

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