Yakisoba de Carne de soja e shiitake 1025

VARIEDADE  D'MAIS   1025

Yakisoba de Carne de Soja e Shiitake


 A quantidade de legumes e variedade é de acordo

 com sua preferência, como também o tamanho,

 só não recomendo que corte muito pequeno ou fino,

 porque poderão derreter ou ficar mole demais. 

O preparo é dividido em três partes (legumes 

refogados, macarrão e molho), porém não 

é difícil de se fazer não. 

No lugar do molho com frango ou carne,

 faço o de carne de soja, e acrescento o 

shitake aos legumes. 

Usei potes de sobremesa como medida para 

a quantidade de legumes. 

Eles têm mais ou menos um tamanho e meio

 de xícara de chá.

Ingredientes

    

1 pacote de macarrão para

 Yakisoba
1 pote de cenoura picada
1 pote de pimentão picado

1 pote de couve-flor picada
1 pote de brócolis picado
1 pote de repolho picado

1 pote de shitake hidratado
1 pote de cebolinha picada
1 xícara de creme vegetal 

(ou margarina)

Para o molho:

1/2 xícara de shoyu
1/2 xícara de carne de soja tamanho

 médio

1/2 colher de sopa de gengibre

 passado no ralador fino

1/2 colher de açúcar
2 colheres de amido de milho

1 colher de sal

Modo de Preparo:

  

Para preparar o macarrão siga as orientações

 da embalagem da marca que você comprou,

 escorrendo o mesmo quando estiver al dente. 

Depois de escorrido, misture o macarrão com 

1 colher de margarina, para ele não ficar

 grudado.

 Dica: para o macarrão ficar mais soltinho, 

e mais temperado, antes de colocá-lo na água

 quando fervida, coloque um fio de óleo e uma

 colher rasa de sal (ou um tablete de caldo de

 legumes, se preferir). 

Reserve.

      

Hidrate a carne de soja, e escorra 

a água 3 vezes, para tirar o gosto 

forte que ela tem. 

Acrescente o shoyu e o gengibre e reserve. 

Dissolva o amido de milho em uma xícara 

de água e leve ao fogo médio, mexendo 

até começar a engrossar. 

Acrescente a mistura de carne de soja, 

shoyu e gengibre e continue mexendo. 

Coloque o sal, açúcar e mexa.

 Desligue o fogo e também reserve.

  

Derreta o creme vegetal (ou margarina) em

 uma panela grande, e vá acrescentando os

 legumes de acordo com sua dureza. 

Comece refogando a cenoura, depois 

a couve-flor, brócolis, pimentão, shitake,

 repolho, e cebola. 

Coloque o sal a gosto (não exagere, pois ainda 

temos que adicionar o molho) e por último a

cebolinha. 

Junte o molho aos legumes e em seguida o 

macarrão; mexa com uma garfo grande,

 para não empapar.

O yakisoba é um dos pratos mais conhecidos da

 culinária oriental, é saudável e saboroso, e a 

vantagem de fazê-lo em casa é que o preço total, 

para servir 8 pessoas em média, costuma ser o 

preço de cada prato em restaurantes. 

Bom apetite!!Rendimento médio: serve 8 pessoas
Dificuldade: Médio
Tempo de preparo: 45 minutos
Receita Vegan

Mais imagens (clique para ampliar):

  

Fonte:  http://presuntovegetariano.wordpress.com/