Crostata Alla Ratatouille (ovo-lacto) 984

Crostata Alla Ratatouille (ovo-lacto)   984

Ingredientes

Para a massa:

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal

1 pitada de páprica
1 pitada de açúcar
2 gemas

7 colheres (sopa) de margarina
7 colheres (sopa) de queijo ralado


Para o recheio:

1 cebola picada
1 pimentão em cubos pequenos
1 abobrinha em cubos pequenos

1 berinjela em cubos pequenos
1 tomate em cubos pequenos
2 ramos de orégano e manjerona
1 ovo

7 colheres (sopa) de ricota
100 ml de creme de leite

1 colher (sopa) de queijo ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva


Preparo

Massa:

Numa superfície plana, peneire a farinha

 com o sal, a páprica e o açúcar. 

Junte as gemas, a margarina e o queijo 

ralado e misture bem. 

Faça uma bola, cubra e deixe descansar 

na geladeira por 2 horas.


Recheio:

Numa frigideira, refogue a cebola, o pimentão,

 a abobrinha, a berinjela e o tomate no azeite 

de oliva por 5 minutos, em fogo médio, mexendo 

de vez em quando. 

Tempere com sal e pimenta-do-reino e adicione 

o orégano e a manjerona. 

Abra a massa com um cilindro e coloque-a em 

uma assadeira de 24 cm de diâmetro forrada 

com papel-manteiga umedecido e espremido. 

Fure o fundo da massa e deixe-a na geladeira

 por mais 30 minutos.



Enquanto isso, misture a ricota com o ovo numa

 tigela, amassando com um garfo. 

Junte o creme de leite e os legumes e misture bem.

 Despeje o recheio sobre a massa, nivele com uma

 espátula e polvilhe o queijo ralado. 

Leve ao forno médio pré-aquecido, por 50 minutos, 

ou até dourar a superfície e o recheio ficar firme. 

Retire do forno e sirva a crostata morna.

Fonte: Revista Água na Boca

Fonte:  http://www.cantinhovegetariano.com.br/