Lasanha de Berinjela Grega 962

Lasanha de Berinjela Grega  962

- Melitzanes Mousaka




Lasanha de berinjela , essa versão grega

 é muito bem recomendada. 

Realmente é muito gostosa, com um sabor 

e textura diferente das lasanhas convencionais, 

que muito se deve aos temperos, como páprica 

e canela, e também à utilização do iogurte. 

É trabalhosa, mas vale a pena:

· 3 berinjelas médias (400g) 

descascadas e em rodelas

· 2 dentes de alho picados
· 1 cebola média picada
· 2 c.s. De azeite de oliva

· 250g de carne moída 

(ou 2 xícaras de carne de soja)

· 1/2 c.c. De canela
· Sal e pimenta-do-reino a gosto
· 1 pitada de canela em pó

· 1/4 xíc. De molho de tomate
· 2 c.s. De salsinha picada

· 2 batatas descascadas e em rodelas
· 2 c.s. De queijo parmesão
· 2 ovos batidos

· 1 xíc. De iogurte natural
· 1/2 xíc. De leite
· 1 pitada de páprica picante

Salpique sal nas rodelas de berinjela

 e deixe-as descansar por 30 min.

Numa panela, refogue a cebola e o alho em 1 c.s. 

de azeite. Adicione a carne e cozinhe até soltar

 toda a água e ficar cozida.

Acrescente o sal, a pimenta, a canela, o molho

 de tomate e a salsinha, e cozinhe por aprox. 20 min.

 Esse tempo será muito reduzido se estiver 

fazendo com a carne de soja.

Escorra a água que soltou da berinjela.

 Numa frigideira, com uma pitada de azeite, 

doure as rodelas de berinjela dos dois lados.

 Reserve.

Numa outra frigideira (eu fiz na mesma 

frigideira), com 1 c.s. de azeite, doure as 

rodelas de batata.

Numa tigela, junte os ovos batidos, o iogurte,

 o leite e a páprica. 

Salpique com sal e pimenta e reserve.

Preaqueça o forno médio.

 Numa travessa untada com gotinhas de azeite,

 faça uma camada com as rodelas de batata

e espalhe a carne.

Arrume as rodelas de berinjela por cima

 e salpique com queijo parmesão. 

Despeje o molho de iogurte por cima e leve

 ao forno até dourar.

A Mousaka é o prato mais conhecido da cozinha

 grega e sofre variações, como a substituição de

 carne de boi por de cordeiro, no meu caso foi 

de soja, e adaptações, coomo queijo parmesão, 

ao invés do grego kefalotyri.


Receita original do ótimo livro: Sabores do Mundo 

– Receitas e Curiosidades, da Editora Viana & Mosley. 

Fonte:  http://paneladeamigos.blogspot.de/