Picadinho com alho-poró

Picadinho com alho-poró



Foto: DivulgaçãoAmpliar

Até 1 hora


Ingredientes:

500g de filé-mignon picado na faca
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1 cenoura pequena

1 dente de alho
1 cebola média
1 talo de salsão

50g de alho-poró
1 colher de chá de gengibre
500ml de cerveja escura

1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de chá de cebolinha

1 colher de chá de zimbro
1 colher de chá de tomilho
1 cubo de caldo de carne

Modo de Preparo:

Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.

 Em uma panela, refogue o:

alho,

 a cebola 

e o alho-poró.

 

Em seguida acrescente a carne, que vai soltar caldo. 

Misture os outros temperos 

(mostarda,

 tomilho, 

molho inglês,

 zimbro,

sal e pimenta-do-reino) e reserve. 

Em outra panela, coloque a:

farinha,

 a manteiga, 

a cerveja 

e o caldo de carne já dissolvido,

 acrescente o mix de:

salsão, 

cenoura 

e gengibre (que precisa ser batido no liquidificador) e espere ferver.

 Coe essa mistura e adicione-a na outra panela com a carne. 

Espere ferver e sirva.

Acompanhamentos sugeridos: 

arroz,

 feijão, 

farofa de milho, 

pastel de palmito

 e ovo pochê.

Receita do Bar Astor, em São Paulo.

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