Para seguir a receita como se pede...
Doure bastante cebola e alho picados finos em azeite extra virgem.
Depois, acrescente pimentões verdes também picados finos (a receita pede 2 pimentões
verdes - eu usei um verde e um vermelho picados não tão finos para garantir um colorido)
e salteie alguns minutos.
Acrescente 900gr de carne de porco moída (eis aqui minha maior alteração - eu usei o
bom e velho patinho e bacon em pedaços) e refogue bem.
Quando tudo estiver bem refogado, junte 4 tomates maduros sem pele e sem sementes
e 100 gr de tomate triturado (nem preciso dizer que eu usei polpa de tomate de caixinha
né?), mexa e deixe cozinhar até o tomate desmanchar.
Em seguida junte 70g de uva passa (eu usei a branca e a preta e uma quantidade maior), azeitonas sem caroço picadas, cominho (a receita pede uma colher de café, eu devo ter
usado mais porque gosto do sabor acentuado do cominho), orégano, 150 ml de vinho
branco seco, pimenta do reino (eu botei pimenta dedo-de-moça picadinha, lá junto com
os pimentões).
De resto, é deixar o álcool evaporar e a carne cozinhar até quase secar.
Acerte o sal e tá pronto!
Perfeito para variar o cardápio do dia-a-dia. Sirva com arroz branco e espere
Perfeito para variar o cardápio do dia-a-dia. Sirva com arroz branco e espere
os elogios :)
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