Bolo-Pudim de Mexerica

Bolo-Pudim de Mexerica

Hmmm…

Este Bolo-Pudim é na verdade um Pudim-Bolo, já que prezo mais o pudim do que o bolo neste

 caso. 

Para tal efeito, diminuí pela metade a quantidade de massa de bolo, baseado em sites afora. 

Escolhi uma variedade de mexerica bem azedinha e com sabor intenso, que proporcionou um 

bom equilíbrio em relação a doçura.

 Aconselho a fazê-lo um dia antes, conservado na geladeira.

 É na calada da madrugada e sob o sol da meia-noite que parecem que as coisas se transformam.

Ahn, claro. Pode ser feito com laranjas!;D

.:.Esta receita rendeu duas fôrmas de furo pequenas, de cerca de 22cms de diâmetro.

 Você pode fazer em uma fôrma única e grande.

Calda: para cada fôrma. Se for uma fôrma única e grande, dobrar a quantidade
1/2 xícara de açúcar

1/4 xícara de Cointreau – isto foi um teste que achei que não valeu a pena. 

Você pode substituir por água, fazendo o caramelo tradicional

Para o pudim:

1 lata de leite condensado
1 lata de suco de mexerica de personalidade forte
3 ovos
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador até obter uma mistura homogênea. 

Despeje sobre a calda e reserve.

Bolo:

2 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de suco de mexerica

1xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2colher (sopa) de fermento químico em pó
raspas de 1 mexerica

Bata as claras em neve. 

Ainda na batedeira, junte as:

gemas, 

o açúcar e o suco de mexerica. 

Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo misturada com fermento e misture 

delicadamente com uma colher.

Despeje a massa de bolo sobre o pudim e cubra com papel-alumínio. 

Leve para assar em banho-maria em forno quente (200° C), preaquecido,

 por cerca de 1 hora.

Retire do forno e espere amornar antes de desenformar.

Caramelo Crocante:

1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
Leve ao fogo em uma panela, até obter o ponto de caramelo.

 Despeje este caramelo quente sobre o pudim pronto e gelado. 

Sirva em seguida.

A quantidade de caramelo do fundo da fôrma é comedida sim. 

Mas pelo seguinte motivo: 

Que tal fazer um caramelo minutinhos antes de servir o seu pudim? 

O contraste da consistência aveludada deste pudim e da maciez da

 base do bolo com o crocante do caramelo…é tudo.

http://www.chocolatria.com/