Docinho caramelado de abacaxi com coco 2.280

Docinho caramelado de abacaxi com coco   2.280

Ingredientes:

1 lata de abacaxi em calda escorrido

 (numa peneira para retirar toda a calda)

1 coco fresco ralado
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado

Caramelo:

4 xícaras (chá) de açúcar
24 colheres (sopa) de vinagre branco

Modo de fazer:

Coloque o abacaxi no multiprocessador 

até ficar bem moído

Coloque todos os ingredientes numa 

panela e leve ao fogo médio, mexendo

 sem parar

Quando aparecer o fundo e os lados 

da panela, cozinhe mais um pouco e 

desligue a panela

Deixe esfriar e depois gele por 1 hora

Com a massa faça bolinhas do tamanho

 de um brigadeiro e coloque-as num

 tabuleiro untado com manteiga

Deixe na geladeira até que o caramelo 

estiver pronto

Caramelo:

Coloque o açúcar e o vinagre numa 

panela e misture-os bem

Leve para cozinhar em fogo médio

 até começar a caramelar

Coloque a panela com o caramelo 

num banho-maria quente e caramele

 os docinhos passando-os com o

 auxílio de um garfo.

Depois de caramelar, coloque-os 

numa assadeira untada com manteiga

Dica:

Você pode utilizar esse caramelo

 para outros docinhos, como por

 exemplo, olho de sogra, brigadeiro,

 docinho de nozes…

 https://www.facebook.com/groups/693800410709999/?fref=nf

FONTE:   

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