MOLHO SALGADO DE MORANGO DAS KALDERAS RECEITAS DE FAMÍLIA

MOLHO SALGADO DE MORANGO
DAS KALDERAS
RECEITAS DE FAMÍLIA

Exótico, diferente e simples. 

Quando se precisa de uma unidade na cozinha e nos alimentos.

 Quando a vida volta a fluir através de um prato.

 

Essa receita sempre é feita quando as estações não se definem e nós ficamos 

entre o início da reclusão e o começo da explosão.

 

Quando agosto se vai e setembro abre as portas para a esperança de um

 novo tempo.


6 tomates maduros, 

picados pequenininho e sem sementes, 

1 tomate picado grosseiramente e sem sementes,
14 morangos picados,

2 colheres de cebolinha fresca,
1 pitada de Cury – um cabinho da colherinha de café,
2 dentes de alho amassados,
1 cebola média picadinha,

Sal e 1 pitada de açúcar.
2 colheres de sopa de manjericão fresco,
2 colheres (sopa) de azeite,
1 pimenta média (dedo de moça) – vermelha, picada e sem sementes.


Pegue uma frigideira média e de fundo mais grosso. Coloque o: 

azeite,

 o alho, 

a cebola e o Cury.

Refogue bem e não pare de mexer. 

Acrescente agora a: 

pimenta, 

o tomate 

e o morango. 

Mexa e tampe por 5 minutos, até juntar água. 

Deixe refogar de novo.

Coloque o sal e o açúcar. 

Acrescente 1 copo de água e deixe cozinhar até engrossar no fogo médio.

 

Quando o molho reduzir, acrescente a cebolinha e o manjericão fresco.

 Misture e desligue o fogo. 

Sirva com pão e queijo. 

Pra acompanhar, nada melhor que uma boa cidra gelada.

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