Crumble de tomates
2 kg de tomates frescos (ou 6 latas de tomates pelados)
8 dentes de alho
8 col (sopa) de azeite
2 col (chá) de sal
1 xíc (chá) de folhas de manjericão rasgadas
125 g de queijo parmesão ralado
1 xíc (chá) de folhas de manjericão rasgadas
125 g de queijo parmesão ralado
50 g de pão dormido esfarelado
200 g de farinha de trigo
125 g de manteiga sem sal gelada em cubinhos
Primeiro, fazer o refogado de tomates.
200 g de farinha de trigo
125 g de manteiga sem sal gelada em cubinhos
Primeiro, fazer o refogado de tomates.
Lavar, despelar e tirar as sementes dos tomates.
Picar grosseiramente, em pedaços grandes. Reservar.
Espremer ou fatiar o alho e levar ao fogo para perfumar.
Juntar os tomates, salgar e mexer só para misturar.
Deixar o molho apurar e secar, em fogo médio para alto.
Não mexa muito para não desmanchar os pedaços de tomate.
Desligar o fogo e juntar o manjericão.
Colocar o refogado de tomates em um refratário ou em ramequins
individuais.
Ligar o forno a 180º C.
Em uma vasilha, misturar a farinha de trigo, o pão esfarelado
e o queijo parmesão.
Juntar a manteiga em cubinhos até formar uma farofa.
Cobrir os tomates com a farofinha.
Colocar os ramequins em uma assadeira e levar ao forno
por 20 a 25 minutos ou até dourar.
Eu fiz meia receita.
Mas esta receita inteira rende uma dúzia de potinhos de
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