Antepasto de pimentão com ervas

Ingredientes

2 pimentões vermelhos médios
1/2 xícara (chá) de ervas frescas (salsinha, manjericão, sálvia) picadas
2 dentes de alho
2 xícaras (chá) de ricota
4 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
1 caixinha de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto

Modo de preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Lave os pimentões, seque-os com toalha de papel, retire os pendúnculos e embrulhe-os

 em papel-alumínio

Arrume-os em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos ou até ficarem macios
Retire do forno.

Retire as cascas, parta os pimentões ao meio, retire as sementes e a parte interna branaca
Pique os pimentões grosseiramente e reserve.

Lave as ervas (salsinha, o manjericão e a sálvia) sob água corrente
Coloque-as em uma tigela com solução sanitizante
Siga as instruções do fabricante

Em seguida, escorra a solução, seque as ervas com toalha de papel e separe as folhas
Pique-as grosseiramente e meça 1/2 xícara das de chá.
Pique a ricota grosseiramente e coloque no copo do processador

Junte os pimentões, o alho, as ervas, o azeite de oliva, o creme de leite, o sal e a

 pimenta-do-reino

Bata por 30 segundos ou até obter uma pasta homogênea.
Sirva com fatias de pão italiano.
Informações adicionais

Rendimento: 107 colheres (sopa) de 12 g
Tempo de preparo: 10 minutos (mais 30 minutos de forno)

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