Queijo de Mandioca 2.227

Queijo de Mandioca   2.227


 

Temos a algum tempo buscado e experimentado 

algumas receitas de queijo vegano, e esta que 

vamos apresentar é fruto de algumas adaptações, 

e é a que mais se assemelhou a mussarela até 

então (isto não quer dizer que as possibilidades

 se esgotaram, seguiremos com novos experimentos).

Ingredientes:

3 xícaras de purê de mandioca
2 xícaras de água

 (do cozimento da mandioca)

1 xícara de polvilho doce
1 xicara de polvilho azedo

1/2 xícara de azeite
1 colher de chá de sal

1/2 limão
orégano (ou outra erva/tempero 

que lhe agrade)

Modo de preparo:

Cozinhe a mandioca na panela de pressão até 

que fique mole, no ponto de fazer puré, porém

 não desmanchando.

 Reserve 2 xícaras da água do cozimento para

 utilizá-las depois.

Amasse a mandioca com um garfo e coloque-a

 no liquidificador com os demais ingredientes. 

Bata até adquirir uma consistência pastosa.

Leve ao fogo médio por uns 8 minutos e siga

mexendo, porém não deixe ferver.

Coloque a mistura em um recipiente de sua 

escolha, o que dará a forma ao queijo, e leve

 à gaveta de frios de sua geladeira

 (normalmente fica abaixo do congelador). 

Depois de endurecido, o queijo estará pronto

 para ser desenformado e usado em seus 

pratos.

Para obter uma consistência que assemelhe-se

 ao queijo, utilize este queijo em receitas onde

 seja necessário um aquecimento, tais como 

pizzas, lazanhas, panquecas, etc.

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