sexta-feira, 21 de outubro de 2011

Schiacciata cipolle rosse e formaggio


  • Schiacciata cipolle rosse e formaggio
    Schiacciata cipolle rosse e formaggio
    
    
    Por:Rogério Shimura
    
    
    Você precisa de
     
     
    Farinha de trigo, 350 g Leite integral, 265 g Manteiga sem sal, 28 g Açúcar, 28 g Fermento biológico fresco, 21 g Sal, 6 g Para a cobertura
    Cebolas roxas, 2 unid. Queijo gruyère, 200 g Tomilho fresco, 10 g Sal grosso, 5 g Azeite de oliva, 50 g

Passos

1
Num recipiente, misture os secos: a farinha de trigo e o açúcar. Coloque metade do leite, até ficar uma farofa. Esfarele o fermento em cima da massa. Sove a massa até ela ficar compacta.
2
Acrescente o sal e a manteiga. Coloque o restante do leite. Com o auxílio de uma espátula, vá sovando a massa até que fique lisa e homogênea.
3
Deixe  descansar a massa separadamente por 20 minutos num recipiente com azeite. Enquanto isso, prepare o recheio.
4
Abra a massa numa assadeira bem untada com azeite, coloque os ingredientes da cobertura. Deixe fermentar até dobrar de volume por mais ou menos 60 minutos e asse a 180o C por cerca de 25 minutos, calor seco.

Nenhum comentário:

Postar um comentário