segunda-feira, 10 de outubro de 2011

Filé mignon com cebolas ao vinho e batata palha


Filé mignon com cebolas ao vinho e batata palha

    

Ingredientes:

4 medalhões de filé-mignon
2  (chá) de pimenta-do-reino branca moida 
grosseiramente
2  (sopa) de azeite de oliva

4  (sopa) de vinho tinto
1  (chá) de batata palha
1 pitada de cravo-da-índia em pó

50 gramas de bacon picado
4 ramos de salsinha picados

4 cebolas em rodelas
Sal


Modo de preparo:
Lavar os medalhões e secar com toalha de papel. 
Reservar.

 Colocar em uma panela as cebolas, o bacon e um pouco de sal. 
Tampar a panela, levar ao fogo, sem mexer, por 7 minutos, ou
 até as cebolas ficarem bem macias. 

Destampar a panela e cozinhar, por mais 5 minutos, ou até a 
cebola dourar e não reter mais líquido. Juntar a salsinha, 
o vinho, o cravo e o sal. 

Cozinhar, mexer de vez em quando, por mais 5 minutos. 
Retirar do fogo e reservar. 

Em uma frigideira, aquecer bem o azeite de oliva, adicionar 
os medalhões e fritar por 4 minutos, ou até dourar dos 2 lados. 

Não virar muitas vezes para não juntar água. 
Polvilhar o sal e a pimenta-do-reino. 

Virar os medalhões de lado para tomar gosto e retirar do fogo.
 Distribuir a batata palha em 2 pratos, colocar os medalhões e 
completar com as cebolas. 

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