Biscoito medalhão de queijo... resgatando as delícias de Minas

Biscoito medalhão de queijo...

resgatando as delícias de Minas

post abaixo me fez lembrar desta receita...
Biscoitinho típico aqui das minhas Minas Gerais...

uma pena que ninguém mais faça em casa...só tenho

 encontrado desses biscoitos industrializados.

Mas eu, como não sou lá muito fã da indústria de

biscoitos e afins...prefiro fazer meus biscoitinhos 

em casa mesmo.

Dá um certo trabalho, claro, mas o sabor é infitamente melhor,

 você não concorda?

Anota a receita, e aproveite essa delícia feita de queijo, 

você vai adorar, eu garanto que sim!

Ingredientes da massa:

- 250g de manteiga
- 1/2 kg de farinha de trigo
- 1 xicara (200ml) de leite aproximadamente
- 01 colher (café) de sal
- 01 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

- 250g de manteiga
- 250g de queijo parmesão ralado

Modo de fazer

Recheio: Misture a manteiga com o queijo ralado e amasse bem até 

formar uma pasta homogênea

Massa: Peneire juntos a farinha, o fermento e o sal.

 Amontoe, faça uma cova, no centro, deite dentro a manteiga, e vá amassando

 com a ponta dos dedos e juntando o leite aos poucos e somente em quantidade 

necessária para ligar toda a farinha e obter uma massa fofa, porém, que não

 grude nas mãos.

Trabalhe rapidamente, e divida a massa em 4 porções iguais
Abra cada porção de massa com o rolo sobre uma superfície ligeiramente

 polvilhada com farinha.

Espalhe sobre cada pedaço de massa uma camada de pasta de queijo e enrole,

 em seguida, como rocambole.

Feito isso, envolva os 4 rocamboles em filme plástico, e leve ao congelador por 

algumas horas.
Quando estiverem bem duros, retire os plástico, e corte os rocamboles em fatias

 bem finas.
Arrume as rodelas em tabuleiros forrados com papel manteiga levemente untado.

Asse os biscoitinhos até que fiquem dourados, e espere esfriar bem para guardar 

em recipiente bem fechado.

http://www.eternosprazeres.com/

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