brandade de bacalhau

Receita de brandade de bacalhau

Este conteúdo faz parte de Menu Confiança.


 brandade de bacalhau

Veja como fazer a receita de brandade de bacalhau 

do Menu Confiança:

BRANDADE

INGREDIENTES:

Torrada de focaccia
Azeitona preta
Azeite
1kg de bacalhau imperial
4 dentes de alho
6dl de azeite virgem
2,5dl de leite
Suco de 1 limão
200gr purê de batata
Tomilho
Pimenta

MODO DE FAZER:

Dessalgar o bacalhau por 24 horas, trocando a água constantemente. 

Ferver o leite com 2 dentes de alho e tomilho, e pocher o bacalhau

 durante 8 minutos, sem ferver. 

Desfiar o bacalhau e secar no fogo com 2 dl. de azeite, e quando se

 formar uma pasta fina, acrescentar mais 4 dl. de azeite, 

alternando-o com leite.

 Acrescentar o purê de batata, os 2 dentes de alho picados, o suco de

 limão e temperar. 

Colocar em cima da torrada. Decorar com azeitona preta e azeite.

http://gnt.globo.com/receitas/

http://gnt.globo.com/receitas/