Bolinhos de Milho com Molho de Pimentão

Bolinhos de Milho com Molho de Pimentão
      

Ingredientes

• Óleo de milho ou outro vegetal

• 2 unidade(s) latas de 225g de milho doce em conserva escorrido

• 1 xícara(s) farinha de trigo

• 1/2 xícara(s) fubá

• 1 xícara(s) leite

• 2 colher(es) de chá fermento em pó

• 2 colher(es) de chá açúcar

• 1 colher(es) de chá Sal

• 1/2 colher(es) de chá noz-moscada

• 1/2 colher(es) de chá pimenta-de-caiena

• 4 unidade(s) ovos ligeiramente batidos

• Folhas de coentro para decorar

• Para o Molho

• 115 g tomates-cerejas picados

• 115 g milho doce em conserva ou congelado, escorrido

• 1 unidade(s) pimentão vermelho, sem o miolo e bem picado

• 1/2 unidade(s) cebola roxa, bem picada

• Suco de 1 limão

• 2 colher(es) de sopa azeite de oliva

• 2 colher(es) de sopa coentro fresco picado

• 2 unidade(s) pimentas malagueta, sem sementes e bem picadas

• Sal (a gosto)

• 1/2 colher(es) de chá uni açúcar

Modo de preparo

1

Prepare o molho com pelo menos 2 horas de antecedência. Misture os ingredientes numa tigela média, comprimindo-os com o dorso de uma colher para que soltem bem o sumo. 

Cubra-o e leve-o à geladeira até o momento de servir.

2

Numa vasilha de tamanho médio, junte 2 colheres de sopa de óleo com o milho doce, a farinha, o fubá, o leite, o fermento, o açúcar, o sal, a noz-moscada, a pimenta-de-caiena e os ovos, misturando bem, sem bates. 

Se a massa ficar muito espessa, acrescente um pouco de leite ou água.

3

Numa frigideira grande e pesada, aqueça 1 cm de óleo sem deixar esfumaçar. Ponha a massa às colheradas no óleo quente e deixe fritar por 3 ou 4 minutos, até que dourem, virando de uma vez.

 Escorra em papel toalha. Transfira os bolinhos para assadeiras e conserve-os quentes durante 1 hora em forno pré-aquecido a 170ºC.

4

Disponha os bolinhos em travessas, Ponha uma colherada de molho sobre cada um e enfeite com uma folha de coentro. 

Sirva quente ou morno.

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