Receita de vinagrete de miolo de abobrinha
Enviado por Juliana
Essa receita foi criação/adaptação de minha mãe.
Ela ficou por conta do almoço de sábado.
Eu tinha que fazer a última aula do curso de fotografia e não
dava para faltar.
Mas a aula era das dez à uma da tarde. Hora de almoço.
Conclusão, apelei para a mãezinha que faz coisas maravilhosas.
Ela fez abobrinha recheada e do miolo criou esse vinagrete para não jogar o miolo fora.
Ficou muito gostoso e uma ótima sugestão para comer com uma saladinha verde.
Até com um arroz soltinho, rola!
Vinagrete de miolo de abobrinha italiana
ingredientes:
miolo de 3 abobrinhas tamanho médio
1 cebola média picada não muito pequena
1 tomate sem semente picado em cubinhos tamanho médio
1/2 xícara (chá) de cheiro verde bem picadinho
1 colher (café) de orégano
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1/4 de xícara (chá) de pimentão vermelho picadinho
3 colheres (sopa) de óleo de canola
1/2 xícara (chá) de azeite extra virgem
1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã
1 colher (chá) de glutamato de sódio (aginomoto)
sal a gosto
Preparo:
Remova o miolo das três abobrinhas. Pique grosseiramente.
Dê um leve cozimento no miolo.
Pode ser no microondas (3 minutos) com 1/2 xícara de água e tampado.
Ou no fogão convencional.
Leve um pouco de água para ferver e depois de fervido despeje o miolo
e deixe por 3 minutos. Retire a água.
Deixe esfriar. Coloque em uma tigela e acrescente os outros ingredientes.
Deixe esfriar. Coloque em uma tigela e acrescente os outros ingredientes.
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