Bife rolê com peito de perú
Ingredientes:
6 bifes de filé-mignon
2 (sopa) de vinho branco light
½ (chá) de caldo de galinha
6 fatias de peito de perú defumado
2 dentes de alho amassados
pimenta-do-reino
1 maço de espinafre refogado
Sal
Modo de preparo:
Abrir os filés bem finos, temperar com alho e sal, pimenta e vinho.
Colocar sobre uma superfície de trabalho e, sobre cada filé,
colocar uma fatia de peito de perú, depois uma porção do espinafre.
Enrolar formando um rocambole e prender com palitos.
Levar ao fogo uma frigideira levemente untada com margarina,
esperar aquecer e fritar os bifes primeiro de um lado, depois do outro.
Quando estiverem bem dourados, adicionar o caldo de galinha,
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