Empada de peixe 2.141

Empada de peixe   2.141

Ingredientes

Massa

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180g)
5 colheres (sopa) de margarina (85g)
4 colheres (sopa) de água (50ml)
Sal a gosto

Recheio

300g de filé de cação limpo
3 colheres (sopa) de azeite (24g)

1 cebola pequena cortada em cubos

 pequenos (60g)

2 colheres (sopa) rasa de pimentão 

vermelho picado (15g)

2 colheres (sopa) rasa de pimentão

 amarelo picado (15g)

4 unidades de azeitona preta sem

 caroço e picada (20g)

1 colher (sopa) de salsinha picada (8g)
½ colher (chá) de açafrão em pó (2,5g)
1 ovo cozido e picado (55g)

Noz moscada, pimenta do reino e sal a gosto

Montagem e acabamento

Farinha de trigo para polvilhar a mesa
1 gema de ovo (20g)
2 colheres (sopa) de leite (30ml)

Modo de preparo

Massa: Numa superfície limpa e lisa, coloque

a farinha de trigo, junte o sal, a margarina e

 a água em quantidade suficiente para obter 

uma massa homogênea. 

Forme uma bola e deixe em repouso em um

 recipiente coberto com pano de prato 

durante 30 minutos.

Recheio: Tempere o filé de cação com sal

 e pimenta do reino a gosto. 

Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o filé.

 Retire e reserve. 

Na mesma frigideira leve a cebola e os 

pimentões para refogar até murchar. 

Acrescente a salsinha, o açafrão, as azeitonas,

 o ovo cozido e, por último, o peixe frito 

desmanchado com a ajuda de um garfo. 

Tempere com noz moscada e refogue até 

que os ingredientes estejam incorporados. 

Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem: Abra a massa sobre uma

 superfície lisa e enfarinhada com espessura

 de 3 mm e divida-a em três partes. 

Junte 2 partes e com elas forre os fundo 

e as laterais de seis formas de empada

 com 6 cm de diâmetro. 

Distribua o recheio entre as formas e 

cubra-as com a massa restante. 

Passe uma faca ao redor da borda para

 retirar o excesso e feche bem, apertando

 com um garfo. 

Com as rebarbas de massa, decore a 

superfície das empadas.

Pincele com a mistura de gema de ovo com 

leite e leve para assar em forno, pré-aquecido,

 à temperatura de 180ºC. por 20 minutos ou

 até começar a dourar. 

Passe uma faquinha entre a empada e a 

lateral da forma para soltá-la, desenforme

 e sirva quente.

Rendimento: 6 porções
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