Coxinha de massa de mandioca 2.079

Coxinha de massa de mandioca  2.079




Ingredientes

2 1/2 xícaras de mandioca cozida e amassada
2 xícaras de leite

2 xícaras do caldo que você cozinhou o frango.
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
3 xícaras de farinha de trigo

Leve tudo ao fogo e mexa até virar uma bola

 cozida.

Ela vai desgrudar da panela, esse é o ponto.

Recheio:

Refogue no óleo, sal, alho socado, uma cebola, uma 

colher das de chá de açafrão da terra e 2kg de coxas

 e sobrecoxas, doure-as muito bem, adicione água 

(o tanto que dê pra cozinhar e pra você depois 

retirar duas xícaras pra massa), adicione pimenta 

do reino, acerte o sal. 

Por fim salsinha e cebolinha a gosto.
Reserve duas xícaras do caldo pra massa.

Desfie o frango, junte uma batatinha picada 

miudinha e cozinhe mais até ela ficar macia, 

junte agora uma colher de amido de milho, 

dissolvido em pouca água. 

Engrosse e deixe esfriar. 

Com as mãos untadas no óleo, modele e recheie

 as coxinhas, passe no ovo batido com água e 

uma colher de vinagre branco.

 Depois passe na farinha de mandioca bem

 fina e frite em óleo quente.

 

FONTE:  https://www.facebook.com/MataoDocesESalgados