COMIDINHA VER MAIS D'MAIS 56

COMIDINHA VER MAIS D'MAIS  56

Fonte:  http://enxovaldacasa.blogspot.com.br/

Torta de Couve e Bacon

  

Ingredientes (para 10 porções):

1/2 xícara (chá) de fubá
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 maço de couve fatiada bem fininha

150 g de bacon picado
2 dentes de alho picadinhos
3 xícaras (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de óelo
50 g de queijo parmesão ralado
3 ovos

Sal e pimenta-do-reino a gosto
Margarinha e farinha de trigo para untar

Preparo:

Em uma panela, em fogo médio, refogue 

o bacon na prória gordura até que fique 

levemente dourado. 

Escorra sobre papel toalha e reserve.

Bata no liquidificador o alho, o leite, 

a farinha, o fubá, metade do queijo 

parmesão, o óeo e os ovos, até que a

 mistura fique homogênea.

Transfira para uma tigela e acrescente

 o bacon reservado, a couve, o sal e a 

pimenta e misture com uma colher. 

Despeje sobre uma fôrma 25 x 25 cm, 

untada, enfarinhada e polvilhada com 

o parmesão restante.

Leve ao forno médio, pré-aquecido, por

 40 minutos, ou até dourar. 

Retire do forno, deixe amornar, corte

em pedaços e sirva.




COMO FAZER UM CUPIM

CUPIM CASQUEIRADO

CUPIM  DE  PANELA  

Maminha Recheada

Fonte:  http://enxovaldacasa.blogspot.com.br/



1 peça de maminha de aproximadamente 1,5 kg
aberta como um bifão (para 5 porções)

Tempere a carne com a mistura de:

Sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 colher (sopa)

 de alho esmagado e 2 colheres (sopa) de óleo.

Feito isso, deixe a carne descansar na geladeira

 por 4 horas.

Ingredientes do Recheio:

1 xícara (chá) de bacon picado
1 gomo de linguiça calabresa picada
5 dentes de alho picados
1 cebola ralada
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de azeitonas verde picadas
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca em flocos

Preparo do Recheio:

Em uma panela, frite o bacon até dourar

 e soltar toda a gordura.
Retire o bacon da panela e reserve.
Volte à panela na gordura do bacon, frite

a calabresa.
Acrescente a cebola, o alho e a manteiga 

e retorne com o bacon reservado.
Desligue o fogo e tempere com sal e pimenta.
Acrescente a azeitona, o cheiro-verde

e adicione a farinha aos poucos formando

 uma farofa.

Ingredientes para o Cozimento da Carne:

4 colheres (sopa) de óleo para fritar
3 colheres (sopa) de açúcar (para dourar)
3 xícaras (chá) de água quente

Preparo da Carne:


Coloque a farofa sobre a carne e enrole-a 

como um rocambole amarrando-a com 

barbante culinário.

Em uma panela grande, aqueça o óleo em

 fogo médio e frite a carne em todo seu torno.

Polvilhe o açúcar e frite mais um pouco.
Coloque a água quente e tampe.

Mexa de vez em quando para a carne não 

grudar na panela e para isso, coloque mais

 água quente sempre que necessário.

Deixe cozinhar por 40 minutos em fogo 

baixo e com a panela tampada.

Depois de cozida, retire e barbante 

e sirva-a em fatias.




CARNE MUSCULO DE PANELA

BOLINHO DE FEIJOADA, QUASE UM 

ORGASMO DE BOM!

O negocio é ir   para o fogão!

Dá pra comer rezando, fica excelente!

Para o bolinho:

1 porção de feijoada completa (*)
alho espremido
cebola bem picada
óleo
farinha de mandioca tipo biju (ela usa outro tipo)
polvilho (ela indica o azedo, eu usei o doce e deu certo)
sal e pimenta a gosto

Para o recheio:

bacon em cubinhos
alho espremido
couve picada a mineira
sal a gosto

Retire todas as carnes com ossos da feijoada e passe pelo liquidificador, com carne e tudo. 

Bata aos poucos para não queimar o seu liquidificador, 

como aconteceu com o meu!

 Dica importante: espere esfriar para não correr o risco de

 se queimar, tá?

Aqueça uma panela, junte um fio de óleo e refogue alho 

e cebola. Acrescente a feijoada batida e refogue. 

Acerte o sal e a pimenta. 

Eu gosto que fique bem temperado e picante!
Quando o feijão aquecer, vá acrescentando a farinha, 

aos poucos, até ficar 1 ponto acima ao ponto do tutu.

 Ele vai começar a se desprender da panela, como 

acontece com o brigadeiro. 

O ponto é esse!

Passe a mistura de feijão para uma assadeira e leve para a geladeira.

Assim que o feijão esfriar, acrescente o polvilho. 

Eu usei 1 colher, das de sopa, para uma panela média de feijoada. 

O polvilho usado é pouco, a dona da receita falou que é para ajudar na consistência e para não deixar o bolinho abrir na hora de fritar.

Frite o bacon na própria gordura até ficar crocante. 

Junte alho amassado, espere o alho começar a mudar de cor

 e acrescente a couve picada. 

Acerte o sal e desligue o fogo. 

A couve não deve cozinhar, apenas levar um susto!

Faça um disco pequeno com a massa de feijão, coloque

 uma pequena porção de couve no centro do disco, cubra

 com outro disco de massa e modele no formato de um hamburguer pequeno.

Dica importante: Use as mãos molhadas com água para 

ajudar a moldar e a selar o bolinho.

Passe o bolinho em farinha de trigo, ovo batido com água e farinha de rosca temperada com sal e pimenta, nessa ordem. 

A Kátia passa direto na farinha industrializada própria para empanados... 

Eu não gosto do sabor dessa farinha e resolvi usar o método tradicional. 

Ficou ótimo e não ficou oleoso.
Frite em óleo quente até ficar dourado.

Você pode congelar os bolinhos e fritar, ainda congelados, 

que ficam ótimos!
No meu freezer tem uma boa remessa para o próximo 

encontro de amigos!

(*) Se você não tiver feijoada para fazer o bolinho e mesmo assim não resistir, faça uma feijoadinha rápida:

Doure cubos de bacon numa panela de pressão, junte 

pedaços pequenos de: lombo defumado, linguiça calabresa,

paio, linguiça fresca, pernil e a pele do bacon e refogue 

bem. 

Acrescente alho e cebola e logo após o feijão lavado 

e escorrido. 

Cubra com água fervente, acerte o sal, a pimenta e coloque

 uma folha de louro. 

Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 40 minutos. 

Prontinho!

 Caso nao coma feijoada, sugiro fazer  um feijão bem 

temperado no lugar da feijoada e rechear apenas com 

couve passada no alho.

 Deve ficar uma delícia, também!

Fonte:  http://www.cozinhandopararelaxar.com/ 







Bolinho de Feijoada

Fonte: Mais Você/Ana Maria 

ingredientes

2 litros de água
Meio kg de feijão preto
100 g de carne seca dessalgada e cortada

 em cubinhos
100 g de lombo dessalgado e cortado em 

cubinhos
100 g de costelinha dessalgada 

(ou defumada)
1 lingüiça calabresa cortada

 em cubos
1 paio cortado em cubos
3 folhas de louro
2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho
sal a gosto
300 g de farinha de mandioca amarela

 (fina que não seja
torrada)
1 colher (sopa) de polvilho azedo
250 g de bacon (para refogar a couve) 

cortado em cubinhos
2 dentes de alho
2 maços de couve cortada em tiras
farinha própria para empanar

modo de preparo

1- Numa panela de pressão coloque 2 litros de água,

o feijão preto, a carne seca dessalgada e cortada em 

cubinhos, o lombo dessalgado e cortado em cubinhos,

 a costelinha dessalgada (ou defumada), a lingüiça

calabresa cortada em cubos, o paio cortado em cubos

 e as folhas de louro. 

Tampe a panela e coloque em fogo médio por

 +/- 1 hora, contados após pegar pressão. 

Retire totalmente a pressão e abra a panela.

2 - Transfira o feijão, o caldo e as carnes para um

 liquidificador (faça isso por partes) e bata bem.

3- Numa panela grande aqueça o azeite, doure os 

dentes de alho,

refogue o feijão batido e acerte o sal.

4- AOS POUCOS vá acrescentando a farinha de

 mandioca amarela (fina que não seja torrada) sem

 parar de mexer. 

Mexa vigorosamente até o tutu soltar do fundo da 

panela. 

Coloque esse tutu pronto em um recipiente para 

esfriar.

5- Depois do tutu frio, incorpore o polvilho azedo

 e trabalhe bem a massa para que fique homogênea

 (bem lisinha).

 Reserve.

6- Enquanto isso, numa panela doure o bacon cortado

 em cubinhos e os dentes de alho.

 Acrescente acouve cortada em tiras e sal a gosto e 

desligue o fogo rapidamente, só para dar um "susto"

 na couve.

7º - Pegue uma porção da massa e abra um disco na

palma de uma mão. Adicione uma colher da couve

 refogada no centro do bolinho e feche-o bem.

 Passe na farinha para empanar e frite os bolinhos 

em

óleo bem quente.

Sirva com torresmo, gomos de laranja e uma 

batidinha de limão para beber.


BOLINHO DE CARNE C/MANDIOCA 
Fonte: http://www.cozinhandopararelaxar.com/





Quem não gosta de um petisquinho para acompanhar
 a cerveja gelada?
Esse aqui fica dos deuses... e é super fácil de fazer.
Se você tiver uma carninha moída pronta e mandioca
 cozida na geladeira, fica mais fácil ainda!

Para preparar 50 bolinhos você vai precisar de:

1 k de carne moída de primeira
1 cebola pequena, bem picada
3 dentes de alho, amassados
2 colheres, das de sopa, de azeite
tempero mineiro caseiro, a gosto
pimenta do reino, a gosto
pimenta ardida a gosto
100 ml de água
200 g de mandioca cozida e amassada
 (1 xícara bem cheia de mandioca amassada)
1 colher, das de sopa, bem cheia, de amido 
de milho ou de mandioca
salsinha e cebolinha picadas, a gosto

Para empanar:

100 ml de água + 1 ovo
100 g de farinha de trigo
200 g de farinha de rosca

Aqueça uma caçarola e junte o azeite e a carne.
 Deixe a carne dourar e, só então, junte a cebola,
 o alho, o tempero e as pimentas.


 Mexa bem e espere a cebola murchar.
Junte a mandioca bem amassada e a água 
misturada ao amido. 


Espere engrossar, acerte o sal, coloque mais
 pimenta e desligue o fogo.
Deixe esfriar para enrolar.


Com as mãos úmidas, enrole os bolinhos em forma
 de cilindro, passe na farinha de trigo, no ovo batido
 com água e na farinha de rosca, acerte com as mãos
 e frite em óleo quente até ficarem dourados.
Sirva com limão e molho de pimenta.

Dica: não bata a mandioca no liquidificador, use ela
 apenas amassada ou passada na peneira grossa.



Quibe de cuscuz


Ingredientes : 

500 g de carne moída
2 dentes de alho picadinhos
2 colheres de cebola picada
Coentro à vontade
2 e 1/2 xícaras (chá) de flocos de milho
 (daquele fininho)
1 xícara de leite morno (250 ml)
1 colher (chá) de sal
1 tablete de caldo de carne
6 folhas de hortelã picadas
Óleo o suficiente para untar as mãos e fritar
 os quibes

Modo de Preparo :

Em um recipiente, misture todos os ingredientes 
e amasse até obter uma massa homogênea
Em seguida modele os quibes com as mãos untadas
 em óleo
Em seguida frite-os até ficarem dourados


Fonte: http://jreceitas.blogspot.com.br/