Cerveja Preta 189

Cerveja Preta  189
Ingredientes:

- 20 litros de água
- 2 kg de açúcar
- 13 gramas de lúpulo
- 1,4 gramas de quilaya
- 140 ml de corante caramelo
- 0,14 mg (uma pitada) de fermento

Modo de preparo:

Ferva em uma panela com 2 litros de água, 

por 40 minutos, o lúpulo e a quilaya.

Enquanto isso, em outra panela, dissolva 

o açúcar em 2 litros de água, para que vire

 uma calda.

Coe o líquido usando um pano e despeje em um

 recipiente com 16 litros de capacidade e que 

esteja quase coberto com água, dando espaço 

apenas para a adição das caldas. 

Adicione então, a calda do açúcar, o corante e mexa.

Tampe o recipiente e reserve por 48 horas.

Passadas as 48 horas, a cerveja pode ser engarrafa

 em garrafas pets ou de vidro.



Cerveja Preta Caseira
Ingredientes:

- 15 gramas de lúpulo
- 3,5 gramas de quilaia
- 180 gramas de corante caramelo
- 2 quilos de açúcar cristal
- 20 litros de água
- 400 miligramas de fermento
- tampinhas
- garrafas de vidro escuro
- máquina de fechar garrafas

Modo de preparo:

Nos 20 litros de água adicione o lúpulo e a quilaia, 

leve ao fogo e deixe ferver por 40 minutos.

Após este período coloque o açúcar e o corante 

caramelo em um balde plástico.

Coe a mistura fervida de lúpulo e quilaia para

 dentro do mesmo balde, sobre o açúcar e o

 corante.

Mexa bem e espere que esfrie.

Adicione o fermento.

Mexa bem, cubra e deixe descansar por 48 horas.

Após este período a cerveja está pronta para ser

 engarrafada.

Armazene em garrafas durante 3 a 4 meses em

 lugar escuro e seco.

Rendimento: Esta medida dá para produzir 

30 garrafas de cerveja.

Obs: kit contendo o lúpulo, a quilaia e o corante 

caramelo nas medidas certas você encontra em 

lojas agropecuárias ou em supermercados  da

 região de Dois Irmãos/RS.

Dois Irmãos/RS

Fonte:  Emater