COMIDINHAS VEGEARIANAS D'MAIS 199

COMIDINHAS VEGEARIANAS D'MAIS 199

TORTA DE AVEIA 

1/2 kg de aveia em flocos 

1 colher (chá) de canela em pó

 1/2 kg de noz moscada 

1 pouco de raspa de limão

 Chá de erva-doce 

Canela 

Óleo 

Toste a aveia em flocos, misture com a canela,

 a noz moscada e as raspas de limão.

 Faça um chá de erva-doce bem forte e vá 

molhando a aveia com ele até ela ficar ligada.

 Unte uma forma e cubra o fundo com a massa. 

Leve ao forno durante 20 minutos ou até ela 

ficar crocante. 

Recheie com qualquer compota 

ou doce e polvilhe canela por cima.

 Se preferir uma massa mais doce experimente 

chá de stévia. 

 TORTA DE BATATAS

 1 kg de batatas 

2 ovos 3 colheres (sopa) de queijo ralado

 1 colher (chá) de manjericão bem picado

 1 colher (sopa) de margarina 

Uma pitada de noz-moscada 

Farinha de rosca 

Cozinhe as batatas, descasque-as e passe no

 espremedor. 

Adicione as gemas e os demais 

ingredientes. 

Misture bem. 

Bata as claras em neve e adicione à massa. 

Unte uma forma de bolo, redonda, com furo

 central e polvilhe farinha de rosca. 

Coloque a massa e asse em forno quente por 

40 minutos, aproximadamente. 

Desenforme sobre uma travessa r

edonda e 

recheie o centro com verduras refogadas e 

molho (palmito, ervilhas, champignon). 

 TORTA DE LEGUMES 

MASSA 

1 xícara de amido de milho

 2 xícaras de farinha de trigo

 2 colheres de chá de fermento em pó 

1/2 xícara de óleo de milho 

1 colher de café de sal 1 ovo 

RECHEIO 

1 cebola média picada 

2 colheres de sopa de azeite

 1 xícara de tomate,

 sem pele e sem sementes, 

picado 

1 cubo de caldo de legumes dissolvido

 em 1/2 xícara de água 

1 pimentão vermelho picadinho

 1 pimentão verde picadinho

 1 lata de ervilha escorrida

 1 lata de milho verde escorrido (200g) 

1 xícara de palmito em conserva, cortado

 em cubinhos

 10 azeitonas verdes, sem caroço, picadas 

2 colheres de sopa de amido de milho

 Cebolinha a gosto 

Sal a gosto 

COBERTURA 

1 1/2 copo de leite de soja

 1/2 copo de amido de milho

 1/2 copo de farinha de trigo

 1 pitada de sal

 1 ovo

 Numa panela grande, refogue a cebola no azeite.

 Acrescente o tomate e o caldo de legumes, e mexa. 

Adicione o

 pimentão, 

a ervilha, 

o milho, 

o palmito,

 a azeitona,

 mexa e deixe refogar por cerca de cinco minutos, 

com a panela tampada.

 Junte o amido dissolvido em 1/2 xícara de água fria. 

Deixe cozinhar por mais cinco minutos, mexendo. 

Tempere com a cebolinha e o sal. 

Retire do fogo e deixe esfriar e reserve.

 Para a massa, peneire sobre uma tigela o amido,

 a farinha de trigo e o fermento. 

Faça uma cavidade no meio e acrescente o ovo, 

o óleo e o sal. 

Misture com as pontas dos dedos até formar uma

 farofa. 

Unte e enfarinhe uma fôrma retangular grande. 

Utilize a massa para forrar o fundo e os lados da 

fôrma com o auxílio das mãos, apertando bem a

 massa para que fique fina. 

Espalhe o recheio e, para finalizar, cubra com a 

mistura dos últimos cinco ingredientes, levando

 ao forno médio pré-aquecido, por 40 minutos. 

TORTA DE SOJA 

1 xícara de açúcar 

2 ovos separados

 1/2 tablete de margarina 

1 pitada de sal

 1 colher de chá de raspa de limão 

1 xícara de achocolatado 

1/2 colher de chá de baunilha

 1/2 xícara de uvas passas 

1/2 xícara de castanha-do-pará moída 

1 xícara de leite de soja 

1 xícara de resíduos ou farinha de soja

 1 xícara de amido de milho (maisena) 

1 colher de sopa de fermento em pó (rasa)

 Misture as 

gemas, 

margarina, 

sal, 

açúcar e 

bata bem. 

Acrescente a raspa de

 limão, 

o chocolate, 

baunilha,

 passas e 

castanhas. 

Misture bem e junte o leite.

 Acrescente os resíduos ou farinha de soja 

e a maisena peneirada com o fermento;

 por último, junte as claras em neve, 

envolvendo delicadamente.

 Ponha numa assadeira untada e asse em

 forno quente. 

Retire do forno e despeja sobre ela um creme. 

CREME 

1 xícara de suco de laranja

 1 colher de sopa rasa de amido de milho

 (maisena) 

1 colher de sopa de chocolate em pó 

Açúcar a gosto 

1 pitada de sal 

Leve a laranja ao fogo com

 o sal, 

açúcar e

 chocolate. 

Quando ferver, junte aos poucos, mexendo

 sempre, a maisena dissolvida em água. 

Despeje logo sobre a torta quente.

TORTINHA DE BANANA

 6 bananas nanicas cortadas ao meio no sentido do comprimento 

1/2 xícara de açúcar mascavo 

1/2 xícara de farinha de trigo 

1/2 colher (chá) de canela em pó 

Coloque as bananas numa forma refratária. 

Reserve. 

Misture os outros ingredientes com a ponta dos

 dedos, formando uma farofa.

Espalhe a farofa sobre as bananas, apertando

 bem com uma colher. 

Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.