Biscoito de Polvilho Frito da Ana Maria

Ingredientes

• 100 g de farinha de milho flocada
• 250 ml de água quente
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 kg polvilho azedo
• 1 copo (tipo americano) de óleo
• 2 ovos
• 400 ml de água morna

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Modo de preparo

Numa tigela coloque 100 g de farinha de milho flocada, 250 ml de água quente, 1 colher (sopa) de sal, 1 kg polvilho azedo, 1 copo (tipo americano) de óleo, 2 ovos, misture com as mãos até formar uma farofa.
Adicione 400 ml de água morna em fio e vá mexendo com as mãos até que a massa desgrude das mãos e da tigela
Com as mãos, pegue uma pequena porção da massa e faça uma bolinha, boleando até que a textura fique mais fina e lisa
Depois, ainda com as mãos, faça um rolinho fino
Pegue no centro do rolinho e enrole as pontas formando uma trancinha (ou formato que desejar).
Numa frigideira, com óleo frio, mergulhe os biscoitos, ligue o fogo baixo e deixe fritar SEM MEXER
Depois de uns 5 minutos os biscoitos vão subir e crescer
Neste momento os biscoitos vão virar sozinhos e continuar a fritar e dourar
(se precisar ajude a virá-los com uma escumadeira)
Depois de uns 10 minutos observe se na borda dos biscoitos o óleo ainda está borbulhando
Se não estiver, está na hora de tirá-los e colocá-los sobre um papel
toalha para escorrer
Sirva quente.

Informações adicionais

Preço: R$7,00
Rendimento: + de 10 porções
Sugestão de venda: R$ 2,00 reais cada
Receita exibida em 19/08/09 no programa Mais Você da Ana Maria Braga.

http://www.almanaqueculinario.com.br/