PERNIL À PURURUCA 2.064

 PERNIL À PURURUCA   2.064


INGREDIENTES

1 pernil com o couro
1 cebola
1 cabeça de alho
3 copos de vinagre
Suco de 2 limões
1 colher de sopa rasa de sal, para

 cada quilo de pernil
Pimenta do reino a gosto
1 copo de óleo

MODO DE PREPARO 

Bater no liquidificador cebola, alho, 

vinagre, suco dos limões, sal e pimenta

Coar em um pano ( utilizo um pano 

de prato limpo )

colocar o líquido em uma seringa 

grande e injetar no pernil

A parte pastosa deste tempero, passar

 sobre o pernil, em especial, na parte 

da carne

Deixar neste tempero por 48 h

levar ao forno para assar, com a parte

 do couro para cima, coberto com papel

 alumínio ( 1 hora para cada k de carne), 

em fogo médio

1 hora antes de retirar do forno, retirar 

o papel alumínio, deixe em fogo alto, 

para dourar
depois de dourado, jogar o óleo fervendo

 sobre o couro

OBS:o pernil da foto tem 7 k



 

FONTE:  https://www.facebook.com/MataoDocesESalgados