Massa básica para salgados assados 2.054

Massa básica de excelente qualidade   2.054

 para salgados assados

 

    

INGREDIENTES




500 ml de leite morno
1,5 kg de farinha de trigo mais

 ou menos

300 ml de óleo
3 ovos (clara e gema separadas)
5 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) não muito cheia de sal
100 g de fermento fresco para pão

 (eu uso o Itaquara)

Recheio:

Pode ser de carne moída, frango ou 

queijo e presunto

As gemas restantes serviram para 

pincelar as esfihas

MODO DE PREPARO

Colocar o leite morno em uma bacia 

e dissolver todo fermento

Juntar as claras, o açúcar, o sal e o óleo

Abafar bem e aguardar ate que se forme

 uma espuma igual a de sabão em pó

Depois de se criar essa espuma, misturar

 tudo com uma colher de pau, acrescentar

 a farinha aos poucos, até dar ponto de 

sovar com as mãos, não colocar farinha 

demais para não secar a massa, caso isso

 aconteça, será preciso por um pouco

 mais de óleo

Depois de sovada, descansar a massa

 cobrindo-a com um plástico e um pano

 de prato por meia hora

Cortar pedaços de massa, e fazer bolinhas

 com a mão em concha, vai dar umas

 trintas bolinhas

Abrir com um rolo, em forma redonda

 e acrescentar o recheio de sua preferência

Não é necessário deixar que os salgados

 fiquem muito escuros, no forno basta

 dourar de leve sobre as gemas

Informações  Adicionais

Deixar que tudo vire uma espuma na bacia

 é o segredo para a maciez da massa.

fonte:  http://www.tudogostoso.com.br/

receita/48511-massa-basica-de-excelente

-qualidade-para-salgados-assados.html