Bolinho de Bacalhau 2.138
ingredientes
500 gramas de bacalhau bem desalgado,
desfiado e levemente cozido.
3 xícaras de batata cozida meio esfareladas,
passadas no espremedor manual.
2 cebolas médias bem picadinhas
1 dente de alho bem picado
1 xícara de salsinha e meia de cebolinha
cortada grosseramente
1 ovo
1 ovo
modo de preparo
Desfie o bacalhau
Coloque em um pano de prato bem limpinho
e enrole fazendo bola
Com a mão esfregue, soque, e faça esse processo
Com a mão esfregue, soque, e faça esse processo
de esfregar e socar, até que a aparência venha
a ser uma coisa bem fofa como algodão doce
Misture a batata espremida, a salsinha, cebola
Misture a batata espremida, a salsinha, cebola
e cebolinha
Junte a gema do ovo levemente batida
Bata a clara em neve e misture a massabem
Junte a gema do ovo levemente batida
Bata a clara em neve e misture a massabem
suavemente com as mãos
Assim você vai obter uma massa para pingar
Assim você vai obter uma massa para pingar
com a colher, se for necessário coloque um
pouco mais de clara batida
Frite no óleo quente, mas não fervendo
Frite no óleo quente, mas não fervendo
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