COMIDINHAS DA ANA D'MAIS 247

COMIDINHAS DA ANA D'MAIS 247

Massa Salgada de Arroz
Salgado com recheio de frango, ovo e cenoura

  

       

ingredientes

Massa de Arroz

2 gemas
1 pote de iogurte natural
2 colheres (sopa) de leite
2 xícaras (chá) de arroz cozido
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
2 claras batidas em neve

Recheio de Frango

1 xícara (chá) de frango desfiado
2 colheres (sopa) de maionese
salsa picadinha e sal a gosto

Recheio de Ovo

1 xícara (chá) de ovos cozidos ralado (2 ovos)
1 colher (sopa) de maionese
1 colher (café) de azeite
salsa picadinha e sal a gosto

Recheio de Cenoura

1 xícara (chá) de cenoura ralada e espremida
1 colher (café) de azeite
2 colheres (sopa) de cream cheese
¼ de ricota ralada
sal a gosto

modo de preparo
Massa de Arroz

1°- Num liquidificador coloque:

 2 gemas, 

1 pote de iogurte natural, 

2 colheres (sopa) de leite, 

2 xícaras (chá) de arroz cozido, 

2 colheres (sopa) de farinha de trigo 

e 1 colher (chá) de sal e bata bem até formar

 uma mistura homogênea.

Desligue o liquidificador transfira a mistura

 para uma tigela adicione 2 claras batidas em 

neve e misture delicadamente.

2°- Transfira a mistura (feita acima) para uma

 assadeira (21 cm X 33 cm) untada com manteiga

 e enfarinhada espalhando bem.

 Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C 

por +/- 20 minutos. 

Retire do forno e desenforme.
Recheio de Frango

1°- Numa tigela coloque:

 1 xícara (chá) de frango desfiado,

 2 colheres (sopa) de maionese, 

salsa picadinha

 e sal a gosto e misture.
Recheio de Ovo

1°- Numa tigela coloque:

 1 xícara (chá) de ovos cozidos ralado 

(2 ovos), 

1 colher (sopa) de maionese, 

1 colher (café) de azeite, 

salsa picadinha 

e sal a gosto e misture.

Recheio de Cenoura

1°- Numa tigela coloque:

 1 xícara (chá) de cenoura ralada e espremida,

 1 colher (café) de azeite, 

2 colheres (sopa) de cream cheese,

 ¼ de ricota ralada e sal a gosto e misture.

Torta Salgada

Corte a massa de arroz (feita acima) em 

4 retângulos iguais (8,5 cm x 19 cm) e monte 

da seguinte maneira:

1 retângulo de massa de arroz
1 camada de recheio frango
1 retângulo de massa de arroz

1 camada de recheio de cenoura
1 retângulo de massa de arroz

1 camada de recheio de ovo
1 retângulo de massa

Cubra com purê de batata 

e decore a gosto.

Misto Quente

Corte a massa de arroz em quadrados

 e monte da seguinte maneira

1 quadrado de massa de arroz
1 fatia de mussarela

1 fatia de presunto
1 quadrado de massa de arroz

Coloque numa frigideira e leve ao fogo

 médio pincele e doure os dois lados. 

Sirva em seguida.

Fonte:  http://www.receitas.com/maisvoce/


Empadão de Frango da Novela Cheias de Charme

A iguaria é especialidade de Rosário, 

personagem de Leandra Leal na trama



ingredientes
Recheio

3 dentes de alho picadinhos
2 cebolas picadas
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
500 g de frango cozido desossado e

 cortado em pequenos pedaços
6 tomates sem pele e sem caroço cortados

 em cubinhos
½ xícara de azeitonas verdes sem caroço
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta do reino a gosto a gosto
1 copo de requeijão

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
200 g de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (café) de sal
2 gemas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
modo de preparo

Recheio

1°- Numa panela em fogo médio, refogue:

 3 dentes de alho picadinhos, 

2 cebolas picadas em 6 colheres (sopa) de azeite 

de oliva até dourar. 

Em seguida, acrescente 500 g de frango cozido 

desossado e cortado em pequenos pedaços e 

6 tomates sem pele e sem caroço cortados 

em cubinhos. 

Acrescente:

 ½ xícara de azeitonas verdes sem caroço,

 2 colheres (sopa) de salsinha picada, 

sal e pimenta do reino a gosto  e deixe 

cozinhar em fogo brando até criar 

um caldinho.

 Adicione 1 copo de requeijão. 

Misture bem até dissolver totalmente 

o requeijão e desligue o fogo. 

Deixe esfriar.

Massa

2°- Coloque:

 2 xícaras (chá) de farinha de trigo numa tigela, 

abra um buraco no centro dela e adicione 200 g 

de manteiga em temperatura ambiente e

 1 colher (café) de sal e misture bem até formar 

uma massa homogênea. 

A massa tem que ficar bem uniforme e firme,

 sem ficar quebradiça. 

Reserve.

Montagem

3°- Num refratário (30 cm de diâmetro) separe 

metade da massa e preencha o fundo e as laterais. 

Coloque o recheio frio sobre a massa e abra aos 

poucos o restante da massa para o fechamento 

do empadão. 

Misture 2 gemas com 2 colheres (sopa) de azeite e,

 com o auxílio de um pincel, pincele toda a superfície

 da torta. 

Asse em forno alto pré-aquecido a 200°C durante

 30 minutos.

Fonte:  http://www.receitas.com/maisvoce/

Batata Recheada com Carne Sol
Diretamente de Goiânia, Ana apresenta a famosa 'batata da Elaine'



ingredientes
Para o Purê de Batata:

1 kg de batata inglesa
1 colher de sopa de creme de leite
2 colheres de sobremesa de margarina
Para o recheio:
300 g de carne de sol desfiada
200 g tomate picado
300 g de queijo muçarela ralado
Queijo cheddar e requeijão à gosto
9 fatias finas de queijo pré-sal
Cebolinha verde a gosto

modo de preparo

Cozinhe a batata sem casca e com sal, deixando-a 

bem firme quase "ao dente". 

Esprema a batata cozida e logo misture o creme

 de leite e a margarina. 

O purê está pronto.

Unte a forma com margarina e coloque o purê

 moldando os dois lados da forma. 

Coloque o queijo mussarela ralado, depois a carne, 

o tomate e a cebolinha verde, coloque os queijos 

cheddar e requeijão e finalize com as fatias de 

queijo pré-sal.

Leve ao fogo alto por cerca de 15 minutos sempre 

virando a forma dos dois lados.

Fonte:  http://www.receitas.com/maisvoce/

Quibe Cru Milagroso

ingredientes

½ kg de trigo fino para quibe
1 colher (sobremesa) de pimenta árabe
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (sobremesa) de sal
1 kg de alcatra limpa (ou patinho)
2 cebolas cortadas em 4 partes
1 maço de hortelã
16 pedras de gelo

modo de preparo

1°- Numa tigela coloque

 ½ kg de trigo fino  para quibe e lave bem

 trocando a água 10 vezes.

 Cubra com água até ficar com 2 dedos acima 

do trigo. 

Deixe de molho por +/- 20 minutos. 

Escorra o trigo e com as mãos, esprema o trigo

 para retirar bem toda água.

2°- Coloque o trigo numa tigela, adicione 

1 colher (sobremesa) de pimenta árabe, 

1 colher (sobremesa) de canela em pó, 

1 colher (sobremesa) de sal e 

misture bem.

 Reserve.

3°- Numa máquina de moer carne passe 

1 kg de alcatra limpa moendo bem.

 Adicione 2 cebolas cortadas em 4 partes,

 1 maço de hortelã 

e 16 pedras de gelo, misture e passe novamente 

no moedor de carne. 

Adicione a carne moída no trigo para quibe 

(reservado acima) e misture bem com as mãos 

até formar uma mistura homogênea.

4°- Coloque a mistura numa travessa espalhando

 bem e leve a geladeira para gelar. 

Sirva em seguida com pão sírio cortado em 4 partes

 e cebola bem picadinha.

Fonte:  http://www.receitas.com/maisvoce/