COMIDINHAS ALMONDEGAS D'MAIS 272

COMIDINHAS ALMONDEGAS D'MAIS  272



Almôndegas


Mais uma deliciosa marmita que podem adaptar aos vossos gostos e necessidades.

 Fazer estas almôndegas em casa é muito mais fácil do que podem imaginar e é uma forma de saber que tipo de carne 

 está realmente  comendo, e controlar a quantidade de sal

 dos alimentos. 

Elas podem ser preparadas , as  almôndegas com uma

 mistura de carne de vaca e porco, mas podem combinar 

o tipo de carnes que mais apreciarem. 

A curry paste, ou pasta de caril, vende-se nos mercados, 

se não gostam de comida “hot” acrescentem-na em doses pequenas aos vossos cozinhados.

Em vez de leite de coco, podem usar iogurte natural, 

notem no entanto que o iogurte congelado pode talhar o

 molho na panela.

 Para se assegurar de que depois de descongelada e aquecida 

no micro-ondas, as almondegas continua com bom aspecto, e com os legumes inteirinhos e saborosos, cozinho-os separadamente.



Ingredientes:

Almôndegas:

450 gramas de carne picada
2 colheres de sopa de pão ralado
1 ovo batido
1 colher de chá de pasta de caril vermelho

Estufado:

2 pimentos
1 cebola média
1 dente de alho
1 courgette
2 cenouras
1 lata de leite de coco
1 fio de azeite
1 colher de chá de pasta de caril
Sal (eu não uso porque a pasta de caril 

é bastante salgada)

Para servir: lima e chili fresco

Preparação:

Comecem com as almôndegas:

Numa tigela grande misturem bem todos os

 ingredientes. Formem bolinhas com a carne

 e fritem-nas (é quase grilhar) numa frigideira

 anti-aderente em lume médio. 

Eu não uso qualquer gordura na frigideira, 

mas se estão a preparar almôndegas com carne

 muito magra, talvez precisem de acrescentar 

um pouco de azeite.

Num tacho coloquem a cebola cortada em meias 

luas, 1 colher de azeite e o dente de alho esmagado,

 cozinhem em lume médio até as cebolas estarem

 macias.

 (Muito cuidado com o uso de cebolas e alhos nas

 marmitas, certifiquem-se sempre de que estão

 bem cozinhados! 

Nada pior do que uma reunião com pessoas a 

cheirar a alhos!) 

Retirem do tacho e reservem.

Voltem a levar o tacho ao lume, com os pimentos 

cortados em tirinhas. 

Eu não acrescento gordura, mas vou agitando o 

tacho de modo a que os pimentos ao cozinhar 

quase se transformem em pimentos assados. 

Retirem do tacho e reservem.

No mesmo tacho coloquem as cenouras e

cozam-nas em pouquíssima água. 

Quando estiverem meio tenras, juntem o leite

 de coco, a pasta de caril, os restantes legumes 

e a courgette que vai cozer muito rapidamente. 

Acrescentem as almôndegas, rectifiquem os 

temperos e deixem apurar uns minutos.

Sirvam ou congelem decorado com umas tirinhas

 de chili fresco e raspa da casca de lima.

 (Nas marmitas do viking vai também um pouco 

de lima fresca que ele tira da caixa antes de 

aquecer a comida no micro-ondas, e espreme

 sobre as almôndegas antes de servir.)

Fonte: http://anasbageri.wordpress.com/