Tarteletes de Carne 1449

Tarteletes de Carne  1449


Esta receita vai surpreender a todos pela

 simplicidade, facilidade e sabor. 

Sirva esta receita como entrada em um jantar

 ou em um lanche gostoso.

Ingredientes:

Para a massa:

1 xícara de farinha de trigo;
60g de manteiga (usamos sem sal);
1 ovo;
pitada de sal;
1 colher (sopa) água gelada.

Para o recheio:

500g carne cortada em cubos;
40g manteiga;
1 colher (sopa) de azeite de oliva;
1 alho picado;
1 cebola;

1/2 pimentão verde;
2 colheres (sopa) de molho shoyu;
1 colher (sobremesa) rasa de sal;

1 pitada de pimenta
50g de queijo parmesão ralado.

Começaremos fazendo a massa.

Compramos um tablete de manteiga de 100g,

 para obter aproximadamente 60g basta 

dividir em três partes e utilizar apenas duas.





Em uma tigela coloque 1 xícara de farinha de trigo. 

Peneire bem para evitar grumos na farinha.

Nossa manteiga está em temperatura ambiente. 

Após dividí-la para chegar as 60g coloque na tigela.





Quebre o ovo em um recipiente a parte 

e adicione a nossa mistura.





Tempere com 1/2 colher (chá) de sal.

E acreditem, essa colher de água gelada

 faz toda diferença.





Misture com as mãos mesmo, para que 

o calor das mãos derreta a manteiga.

Vá amassando até que a massa fique

 homogênea e lisinha…

… e rapidinha já fica com essa consistência!

 Note que desgruda da tigela.

Cubra com um pano e deixe descansar 

por 30 minutos.





Enquanto isso vamos preparar o recheio: 

picamos o alho, a cebola, o pimentão 

e tomate em cubos não muito pequenos.






Esquente uma panela e coloque aquele

 pedacinho de manteiga que restou do tablete.

Para não queimar a manteiga adicione 

1 colher (sopa) de azeite de oliva.





Nessa mistura maravilhosa, doure o alho.

Quando estiverem douradinhos e com 

aquele aroma maravilhoso…

… adicione a carne em cubos.

Refogue um lado da carne.

E já adicione a cebola.

Mexa e refogue até a carne dourar por igual. 

Nessa etapa incorpore o pimentão e as 

2 colheres (sopa) molho shoyu.





Tempere com sal, 1 colher (sobremesa)

 rasa já é suficiente.





Cozinhe para incorporar todos os ingredientes.




Uma pitadinha de pimenta moída na 

hora dá um sabor incrível!





Note que ainda tem o líquido da carne

 e dos vegetais, está na hora do tomate

 soltar seu sabor!

Misture e volte ao fogo.

Huuum aproveite e faça um pouco

 a mais para comer assim mesmo com pão!

Agora é que nossa carne vira o recheio!

 Note que deixamos um pouco de líquido 

do refogado. 

Bata no liquidificador até virar uma pasta.





Feito!



Vamos montar nossos tarteletes.

 Usamos forminhas de pão de mel. 

Use a que tiver em casa.

Não precisa untar pois a massa já

 tem bastante manteiga!





Para moldar a massa nas forminhas

 basta colocar um pouco de massa 

no fundo da forminha.

Vá apertando com a ponta dos dedos 

e fazendo a massa do fundo da forma

 ir para as laterais.

Tente deixar bem fininha a massa

 nas forminhas.

Coloque o recheio.

E para finalizar salpique o queijo

 parmesão ralado. 

Compramos uma peça de queijo

 e ralamos na hora, o sabor é surpreendente!

Feito! Prontinho para ir ao forno 

pré-aquecido a 200 graus.





Huuumm detalhe para nossos tarteletes

 antes de ir ao forno.

Esperando assar… foram 40 minutos que

 demoraram para passar rsrsrsrsrsrs. 

Como o tempo pode mudar de forno para

 forno um bom indicio é notar que a massa

 vai ficando douradinha e solta da forma.





E finalmente… prontos !

 Queijo e massa douradinhos!





Huummm apetitoso!

Para desenformar não há mistério

 nenhum, basta virar e o tartelete sai sozinho.

Sirva ainda quentinho com mix de verdes.





Bom apetite!

Amanda e Bassani.



Fonte:  http://cuscoovelheiro.com.br/?p=3418