Batata suíça

Batata suíça 





Já comeu batata suíça? Aprenda a preparar e delicie-se Entretenimento

A batata é um dos ingredientes mais versáteis da culinária mundial. 

Pode ser cozida, assada, frita, grelhada, além de servida como purê, usada no preparo de sopas, saladas e conservas.

Durante muito tempo, foi tida como um dos principais

 inimigos da boa forma, por ser composta principalmente 

de carboidratos. 

Mas cada vez mais cientistas encontram bons motivos

 para não tirá-la do cardápio.

Quer um exemplo? Trata-se de uma das principais

 fontes de quercitina, um composto poderoso na

 prevenção contra o crescimento de tumores,

principalmente, de mama.

Uma receita bastante diferente e tentadora feita com 

esse tubérculo originário do Peru é a dica para 

incrementar sua dieta. 

Trata-se da batata suíça, que pode ser servida com 

diversos ingredientes, como a leve ricota.

Na sugestão abaixo, o prato é acompanhado ainda 

de pesto feito com rúcula, nozes e azeite. 

Trata-se de um molho "coringa", portanto, vale 

a pena experimentá-lo com outros pratos, como 

as massas.

Experimente:

Ingredientes

1 batata de 280g
50 g de queijo do tipo ricota
10 g de nozes
10 g de rúcula
30 ml de azeite extra virgem
17 ml de creme de leite
30 ml de óleo de canola
1 dente de alho
Tomilho, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Primeiro, misture a ricota com o creme de leite,

 o tomilho e o azeite e amasse tudo até virar uma 

pasta.

Para fazer o pesto:

 pique a rúcula, 

as nozes, 

o alho,

o sal 

e a pimenta e misture tudo com o azeite.

 Deixe descansar por cinco horas.

Cozinhe a batata e deixe-a resfriar. 

Depois, use o ralador grosso para cortá-la 

em tiras finas. 

Forre o fundo de uma frigideira com elas. 

Coloque o recheio do centro para fora, tempere com 

sal a gosto e cubra com outra camada de batata, 

formando um disco fechado de batatas raladas 

entrelaçadas.

Em seguida, leve ao fogo médio. 

Passe um fio de óleo de canola quente por toda a volta da frigideira para dourar um lado da batata. 

Assim que o fundo estiver dourado e quase todo crocante, 

retire o excesso de óleo e vire a batata. 

Repita o mesmo passo até a batata ficar crocante por 

inteira.

Retire bem a sobra do óleo que foi colocado

 e salpique uma pitada de pimenta-do-reino

 moída.

 Sirva bem quente.