Carne mechada (carne recheada)

Carne mechada (carne recheada)

INGREDIENTES

"1 PECA DE PATINHO 

1 PEDACO DE TOUCINHO SALGADO

 1 CENOURA COZIDA 

DENTES DE ALHO INTEIRO

 SALSINHA 

TOMILHO 

ALECRIM 

PIMENTA  DO REINO EM GRAO

 COMINHO SAL AZEITE 

MOLHO:

 TOUCINHO SALGADO PICADINHO

 3 TOMATES PICADOS

 SALSINHA

 1 CEBOLA GRANDE PICADA

 4 DENTES DE ALHO PICADO 

4 A 5 FOLHAS DE LOURO 

12 PIMENTAS EM GRAO

 2 ALHO PORO SO A PARTE BRANCA 

VINHO BRANCO SECO"


MODO DE PREPARO

"FACA 4 FUROS NA PECA DO PATINHO.

 EM UM FURO COLOQUE O TOUCINHO 

SALGADO.

 NO OUTRO FURO A CENOURA COZIDA INTEIRA, 

NO OUTRO O DENTE DE ALHO INTEIRO E NO 

OUTRO OS TEMPEROS.

 PEGUE A CARNE COLOQUE O SAL E ESFREGUE O COMINHO NA CARNE. 

JA FEITO ISSO, EM UM PANELA COLOQUE 6 COLHERES DE SOPA DE AZEITE, FRITE A CARNE 

POR TODOS OS LADOS PARA FECHAR 

A POROSIDADE. 

DEPOIS ACRESCENTE O TOUCINHO PICADO, 

O TOMATE,

 A SALSINHA,

 A CEBOLA, 

O ALHO, 

AS FOLHAS DE LOURO 

E A PIMENTA EM GRAO 

E REFOGUE TUDO. 

UMA VEZ REFOGADO ACRESCENTE 1 COPO DE

 VINHO BRANCO SECO E UM POUCO DE AGUA, CORRIJA O SAL E TAMPE A PANELA E DEIXE 

EM FOGO MEDIO.

 VA VIRANDO A CARNE A CADA 10 MINUTOS E CONFORME FOR SECANDO A CARNE VA ACRESCENTANDO MAIS AGUA. 

ACOMPANHAMENTO:

BATATAS EM RODELAS GROSSAS FERVIDA

 EM AGUA, SAL, VINHO, 

PIMENTA, TOMILHO, ALECRIM, SALSINHA 

E PIMENTA.