Nhoque de polenta

 

Nhoque de polenta: incrivelmente leve
Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Massa

Calorias: 210 por porção

Ingredientes

Nhoque:

 
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 xícara (chá) de brócolis bem picado
. 1.200ml de caldo de legumes
. 1 e 1/4 de xícara (chá) de fubá
. 1 ovo.

Molho de queijo:

 
. 1 colher (sopa) de margarina
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 400ml de leite
. 1 xícara (chá) de queijo ralado
. Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Nhoque: 

Em uma panela, aqueça a margarina e refogue 

os brócolis. 

Em uma panela grande, ferva o caldo de legumes, 

junte os brócolis e coloque aos poucos o fubá com 

cuidado para não empelotar. 

Cozinhe durante 10 minutos sem parar de mexer. 

Desligue o fogo e deixe amornar. 

Junte o ovo e bata bem até formar uma massa. 

Deixe esfriar totalmente, molde os nhoques

e coloque sobre uma superfície polvilhada 

com fubá.

Molho: 

Em uma panela, derreta a margarina 

e junte a farinha.

Aos poucos, sem parar de mexer, junte o leite, 

o queijo, o sal e a pimenta. 

Cozinhe por 10 minutos no fogo brando. 

Reserve. 

Em uma panela grande, ferva água suficiente

para cozinhar os nhoques. 

Cozinhe em pequenas porções até subirem

a superfície.

Retire com uma escumadeira e coloque em 

um refratário untado para não grudar.

Sirva com o molho de queijo.

Dica:  

Substitua o molho de queijo por molho de tomate.

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