Lagarto ao Forno do Mais Você

Lagarto ao Forno do Mais Você

Ingredientes

• 
  
• 1 lagarto grande
• 2 tomates bem picados
• 2 cebolas bem picadas
• 100gr de azeitonas picadas
• 1 maço grande de cheiro verde bem picado
• 1/2 maço de coentro bem picado
• 1colher de sobremesa bem cheia de mostarda dijon
• 2 envelopes de tempero em pó para carnes
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 400ml de vinho tinto
• 1 pitada de pimenta caiena em pó
• 1 colher de café de tempero baiano
• sal a gosto.
• 
  
• PARA COBRIR:
• 
  
• 15 fatias aproximadamente de bacon fatiado.

Modo de preparo

Fure o lagarto no sentido do comprimento com a ajuda de uma faca 

afiada, sem abrir a outra extremidade
A abertura deve ser de bom tamanho para que seja mais fácil de 

colocar o recheio

Em um recipiente, junte todos os ingredientes e recheie o lagarto

Coloque em uma fôrma de boa profundidade para não vazar, regue 

com o liquido que sobrou e faça pequenos furos com a faca para 

que o tempero penetre na carne

Depois cubra com o bacon sem deixar a carne aparecer

Coloque papel alumínio sobre a forma e deixe na geladeira por 

pelo menos 12 horas, regando a parte de cima da carne com o molho

Deixe assar com o papel alumínio por 3 1/2 horas, depois 

descubra e deixe dourar

MOLHO: Quando a carne estiver pronta, retire o liquido 

restante e reserve
Pegue 200ml de água e dissolva uma colher de farinha de trigo, 

junte 100ml de leite e leve ao fogo brando com o liquido reservado, 

mexendo sempre

Acrescente cogumelos picados e deixe engrossar
Sirva o lagarto fatiado e regado ao molho.

Informações adicionais

Receita exibida em 16/12/09 no Mais Você da Rede Globo.

http://www.almanaqueculinario.com.br/